原料奶的利与弊

原奶是指直接取自牛奶的未经加工的牛奶，也是最原始、最天然的乳制品。营养价值高，口味纯正，深受消费者青睐。

原料奶的优势:

1.营养价值高:原料奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，特别是蛋白质含量高达3.2% ~ 3.6%，脂肪含量和脂肪酸组成非常适合人体需要。

2.味道鲜美:原料奶味道纯正鲜美，不经过高温处理和脱脂，保留了牛奶特有的风味和香气。

3.对人体免疫系统有益:原料奶中含有免疫球蛋白、嗜酸乳杆菌等对免疫系统有益的成分，可增强人体免疫力，预防疾病。

4.适合制作乳酸菌、酸奶等食品:原料奶中含有大量的乳酸菌，非常有利于制作乳酸菌、酸奶等健康食品，可以促进人体胃肠道的健康。

生牛奶的缺点:

1.细菌的存在:原料奶中可能存在营养细菌，如利什曼原虫、链球菌等致病菌，可能引起食物中毒、发热、胃肠道疾病等人体问题。

2.卫生难以保证:生产原料奶的养殖场卫生条件无法保证，牛奶分泌后容易被外界环境污染，运输过程中易因温度、湿度等因素造成细菌繁殖，不利于消费者身体健康。

3.处理麻烦:原料奶需要经过消毒、过滤等过程，过程繁琐，需要设备，普通家庭无法完成这项工作。

4.不适合孕妇和婴儿:原料奶含有丰富的营养成分和脂肪，但在营养价值高的前提下，孕妇和婴儿容易出现腹泻、腹痛等不适症状，而新生婴儿的胃肠系统还不够成熟，无法处理原料奶中的各种营养成分。