自制的健康零食是无糖的

原材料:

一小碗米饭，盐，五香粉，虾粉，食用油。

练习:

1.往米饭里加一点盐。

2.加一点五香粉。

3.加入少许食用油，用手抓匀，放入食用油，防止炒菜时粘锅。

4.拿一张保鲜膜放在案板上，把米饭放在上面。

5.把保鲜膜对折，用擀面杖擀几下，直到饭碎，有利于成型；将米饭卷成煎饼状，放入冰箱冷藏30分钟。

6.取出冷冻年糕，去掉保鲜膜。冷冻米饭不粘，容易成型。

7.用刀将年糕切成均匀的条状。

8.换把刀，切成小方块。一定要摊开。不要重叠。很容易粘在一起。

9.电饼铛刷一点油，或者用平底锅或者烤箱烤。

10.将切好的锅巴放入电饼铛中。

11.煎至一面金黄，再翻面煎至两面金黄。

2、自制米河条

原材料:

糯米粉300克，麦芽糖75克，水、糖、熟白芝麻200克。

练习:

1.将麦芽糖倒入锅中，加入麦芽糖使炒好的米线呈蜂窝状。

2.加入200克水。

3.用大火将水和麦芽糖煮沸。

4.取2/3糯米粉倒入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5.把剩下的1/3干粉放进去，分两次加入面粉，可以让糯米粉的口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面团。

7.用擀面杖将面团擀成5毫米厚的小块。

8.切成约5mm~1cm的条状。

9.用手将每一条搓成圆棍。

10.切成长短均匀的小块，5cm左右。

11.锅中倒入适量的油。

12.把油切成小块，用小火慢慢煎(记住，一定要把油凉了再放锅里)。

13.油温升高，糯米条慢慢浮起，用筷子轻轻转动，防止粘着。

14.表面微黄时，用筷子翻面，使其受热均匀，全程保持小火。

15.放入锅中5分钟左右，将糯米线表面炸至完全金黄，捞出油。然后炒剩下的米线。千万不要把热油直接放进去。关火，等油变热后再放进去。

16.糯米条趁热，先裹上一层糖(这一步也可以改成煮糖水，用糖水裹糯米条)。

17.用白芝麻包裹。依次用糖和白芝麻包裹所有炒好的糯米条。

18.将裹有白糖和白芝麻的糯米条铺匀，晾凉即可食用。如果你吃不完，你应该保持密封。

成功制作糯米粉的四个关键点:

1.加入适量麦芽糖可使糯米条内部组织呈蜂窝状，口感更脆甜。

2.分两次加入面粉，用沸水煮2/3，将1/3干粉与煮好的面团揉在一起，这是使糯米线酥脆的关键。

3.炒米线的时候，把锅里的油冷却，小火慢炒。否则外面炸了里面没熟，炸出来的糯米线形状不规则。

4.炒好的米线控油后，趁热裹一层糖再裹一层白芝麻。不烫就不包了。裹糖也可以改成裹糖浆。用水和糖熬成浓糖浆，裹在糯米条上，蘸白芝麻，放凉。

3.无油健康薯片

原材料:

土豆，盐，孜然粉，胡椒

练习:

1.选择两个大土豆，洗净，去皮，切片；将切好的薯片放入水中浸泡10-15分钟。

2.取出薯片，沥干表面水分，根据自己口味撒上调料，放入微波炉5分钟。

4.新奥尔良的烤青豆

原材料:

绿豆和孜然粉

练习:

1.绿豆洗净沥干水分；将一勺孜然粉放入碗中，加少许水搅拌，倒入四季豆，拌匀，腌制约1小时。

2.放入微波炉，高火1-2分钟，四季豆熟透。

5、覆盆子心紫薯球

原材料:

紫薯、草莓、椰子、糖

练习:

1.紫薯洗净，放入微波炉中略煮，大火保持6-8分钟左右；晾凉、去皮、过筛、压成糊状，将紫薯泥捏成面团。

2.取一份，压扁，用白糖裹上草莓，揉成球，外面粘一层椰子。

6、炒豆角

原材料:

大豆、油和盐

练习:

黄豆洗干净后，擦干水分，在黄豆表面刷一点油，撒点盐，然后微波3分钟。

7.烤红薯

原材料:

甘薯

练习:

1.红薯洗净不抹水，保持皮内水分；

2.用一张纸把红薯包起来；放在微波炉的托盘上，大火加热3分钟；再次翻面，继续加热3分钟。

8.糖炒栗子

原材料:

新鲜的栗子、油、糖

练习:

1.栗子背面用刀切开栗子，平铺在盘子上；用白糖和少许油拌匀，扫在栗子上。

2.如果怕栗子在微波炉里加热会“跳”，可以用盖子盖好，放在微波炉里8分钟后取出。

文章转自:家庭美食。