骨头汤怎么煮比较营养？

骨头汤是一种健康食品。鲜美的骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。而如何让它更有营养，需要掌握一些实用的技巧。

第一，制作时不要在锅里放热水，而是用冷水加热骨头。第二，不能中途继续补水，一定要先放适量的水。第三，不要过早放盐，因为会有渗透作用，容易导致原料中的水分析出，蛋白质凝固较多，影响口感。第四，不要加入太多葱花、生姜、酱油等其他食材，以免味道不够鲜美。五、不要烧的太多，火候太大会造成太多浑浊，口感不够好。

当然，骨头汤的食材选择也比较重要。可以做玉米排骨汤，所以要选择新鲜的玉米和排骨。还可以做海带木耳猪骨汤，也很有营养，味道独特。或者冬瓜干贝排骨做个汤，营养丰富，能清热去火。非常好。