山药和玉米粉可以一起做馒头吗？

北方人爱吃馒头，馒头的种类很多。现在很多人都讲究养生，五谷杂粮已经成为人们生活中的新宠。很多人也喜欢把这些五谷杂粮做成馒头吃，比如高粱馒头，玉米粉。...

食品

佐料

硬核纱线

350克

面粉

500克

佐料

酵母

5g

步骤

1.将药蒸熟去皮备用。

2.将去皮山药磨成泥，加入面粉。

3.将酵母放入30度左右的温水中搅拌均匀。

4.将酵母水放入面粉中，加入适量温水，做成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵。

5.面团发酵至原始大小1.5至2倍。

6.将面团揉匀排气，分成大小相同的剂。

7.圆形馒头发酵20分钟左右。

8.锅里加水，炉排上刷一点油。

技巧

馒头的二次发酵很重要，馒头要变大变轻才能蒸。