如何照顾中老年人的饮食？
1，少量多餐，零食补充营养。
老年人由于咀嚼吞咽能力差，往往一顿饭吃不了多少，而且吃的时间很长。为了让老人每天获得足够的热量和营养，营养学家建议老人每天分5-6餐进食，在三餐正餐之间准备一些简单的零食，如低脂牛奶泡饼干(或营养燕麦片)、低脂牛奶燕麦片，或豆花、豆浆和鸡蛋，也可以将小块水果或水果泥与酸奶混合。
2.用豆制品代替一些动物蛋白。
老年人一定要限制肉类的摄入，一部分蛋白质来源要用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每顿晚餐至少应含有170g的优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。).素食者应该从豆类和坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中获取优质蛋白质。).
3.主食中加入蔬菜，一起煮。
为了方便老人咀嚼，尽量选择较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，烹饪前切成小块或刨成细丝。如果老人平时以稀饭或面汤为主食，可以每次加入1-2种蔬菜一起煮，保证每天至少吃500克蔬菜。
4.每天吃350克水果。
水果是老年人经常忽视的食物。一些软质水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁的时候可以加点水稀释。
5.补充维生素b。
最近的研究逐渐表明，维生素B与老年人容易出现的心血管疾病、肾脏疾病、白内障、脑功能退化(认知和记忆)以及心理健康等密切相关。无论生病、吃药还是手术后，都会造成维生素B的大量流失，所以对于生病的老人，要特别注意补充维生素B。
未经加工的谷物和坚果富含维生素B，所以在为老人准备三餐时，不妨添加一些糙米、胚芽等。要用白米饭煮粥，也可以将少量坚果放入搅拌机中打碎成粉，加入燕麦中煮成燕麦粥。
6、食物宜厚宜薄，易于消化。因为老年人胃动力减弱，排空时间延长，胃酸和消化酶分泌减少，消化能力差。因此，宜吃易消化的食物，尤其是晚餐，宜吃粥、面等有汤的食物。中老年人由于结肠袋松弛，肠道蠕动缓慢，容易便秘，应多吃粗纤维食物，尤其是蔬菜和水果，不仅能通便，还能改善肠道菌群，使食物易于消化，调节血糖和血脂。
7.注意营养分配。对于中老年人来说，五谷杂粮、蔬菜水果、鸡鸭鱼肉都要吃。中老年人除了蛋白质、糖和脂肪外，更要注意钙、锌、硒等微量元素和维生素的补充。笔者曾经看到一位70多岁的老人因为感冒一周饮食不佳，导致心绞痛频繁发作，结果发现是贫血引起的。患者感冒前血红蛋白为11 g，感冒一周后居然降到了7 g，可见老年人的营养储备和调节能力很低。
8.适当控制总摄入量，保持合适的体重。摄入过多热量容易导致肥胖。所以要适当控制摄入量，适当运动。
9.吃干净、新鲜、不易腐烂的食物。
10，忌吃喝，尤其是定时吃喝。由于种种原因，一些中年人经常主动或被动地参加宴请，大吃大喝，饮酒过度。长此以往，高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、肝硬化都会随之而来。