想学厨师是上专业学校好还是学厨师好？

第一个原因是上了专业学校可以认真系统的学习一些基础理论，只能跟厨师学，不知道为什么。专业厨师学校是理论与实践相结合的学校，不仅重视学生的动手技能，也非常重视理论技能。厨师虽然很熟练，但毕竟不是老师，也不知道怎么把理论给徒弟，只能跟着厨师学，自主创新能力有限。

第二个原因是专业学校为了毕业率和就业率会认真快速的教学生，而厨师通常为了自己的工作会花更多的时间。为了让学生尽快毕业参加工作而不耽误招生，专业厨师学校都会想尽办法让学生尽快掌握厨师的技能。本着教徒弟饿死的老规矩，厨师几年前可能只会让徒弟端菜洗碗，然后慢慢教学生。

第三个原因是专业学校教的菜系多，学生选择多，跟厨师学的菜系少。专业是学校为了就业率，一般让学生向别人学习多了解几大菜系的做法。厨师一般都是一两个菜系的高手，徒弟因为酒店菜系的限制，没有机会学习其他菜系的做法。

第四个原因是在专业学校学习后有正式的毕业证对找工作很有帮助，而跟厨师学习没有相应的毕业证。虽然厨师的能力是酒店招聘厨师最重要的，但是很多大酒店对厨师的文凭都有一定的要求。专业学校毕业后文凭自然不是问题，而且厨师学习再好也拿不到专业文凭，找工作肯定会在文凭上吃亏。