什么是红海参？
红参是野生海参的一种，有六排刺，体褐色。是所有海参中最好的海参。世界上只有韩国、朝鲜、日本、俄罗斯的部分地区生长，因为红海参对生长环境和水域非常挑剔，不能被污染。中国曾经培育过红海参苗，但是因为环境原因没有培育成功，而且世界上最好的红海参是俄罗斯红海参，因为俄罗斯全是野生的，没有培育。她的生长环境是低温无污染的。夏天，北极融化的水形成温暖的洋流，穿过海底。她生长温度低，冬夏两眠，生长缓慢，形状、口感、营养都极好。她可以在100米到350米的海底生长。(还有一种红海参生长在热带海域，没有刺，但应该叫红茄子，营养低，实用价值低。)
2.红海参和黑海参哪个好？
红海参比黑海参好吃。按照人参的年代，红参是野生的，黑海参大多是养殖的。大头红参的生长期至少要五年，黑参的年龄不能超过三年。人参年龄越长，营养价值越高。从品种来看，红参的营养价值也高于其他海参。
三、海参的功效和作用
1，预防心血管疾病
海参中含有岩藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人长期坚持食用海参，对缓解症状和治疗有很好的效果。
2、补血养血
随着年龄的增长，身体机能的老化，骨质疏松，造血能力不足，都是困扰中老年人的问题。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的作用，坚持食用海参可以有效改善贫血。海参作为底栖生物，富含海洋天然活性钙成分，在补钙方面的作用是其他食物无法比拟的。
3、肾与精
滋阴养血，滋阴壮阳。海参中的精氨酸是男性精细胞的主要成分，具有调节性激素的作用，而海参恰恰是“精氨酸的垄断者”，对治疗阳痿、肾虚有特效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体的各种生理活动有很大的帮助，促进性功能的提高。
4.增强免疫力。
海参含有丰富的微量元素和矿物质，能有效补充人体营养，大大增强人的体质，从而降低患病几率。而且海参含有一定的物质，可以有效抵抗疾病，从而增强人体免疫力。尤其是体质较弱的朋友，更应该吃海参滋补身体。
5.美丽美丽
海参含有丰富的胶原蛋白，特别适合女性朋友，可以延缓皮肤衰老。使皮肤看起来更有弹性和光泽，减少皱纹的出现，受到很多女性朋友的喜爱。可以和豆腐炖汤一起食用，对延缓人体衰老起到积极有效的作用。
四、红参的营养价值和功能
1，高蛋白:海参蛋白质含量为36.2%。
2.低胆固醇:海参的胆固醇含量每100克只有0.02毫克。
3.低脂肪:脂肪含量占0.06%，海参含有多种矿物质和活性成分。
红参生长在北大西洋水下约30英尺的海水中，靠近北极圈。海水温度常年保持在4℃以下，冬季表层结冰，常年无法进入。多年来，冰岛人非常重视保护海洋环境和生态平衡。此外，冰川和雪山覆盖陆地，海域周围没有工业和人类活动的污染。在这样的环境下生长的红参，不含任何污染物，由于生长期长，营养物质和活性物质积累丰富，其品质远远优于其他海参。冰岛红参外形甜美，肉质丰富，色泽金黄独特，味道鲜美，营养丰富，可谓是人参中的极品。
红参有很高的药用价值。中国海洋大学成立的秦昭、王景峰、薛勇、王毅、高森、雷敏、薛长虎等国家级研究组，在研究项目“三种海参主要活性成分及免疫调节作用的比较研究”中取得了如下成果(发表于2008年全国水产最高学术期刊《中国水产科学》第一期)。
根据美国和加拿大专家的研究分析，红参是一种不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。富含50多种均衡的天然营养物质，18种氨基酸(其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸)，以及丰富的维生素和矿物质(是人体重要的宏量元素和几乎所有的必需微量元素)。其中蛋白质含量为36.2%，海参多糖等活性物质约占15%，脂肪含量仅为0.06%左右，基本不含胆固醇，每100克红参仅含胆固醇0.02毫克。所以，红参是海参中最好的保健营养品。
五、红海参的食用方法
红海参做法1:
1.先将海参换成块，长7厘米，宽2厘米，然后将1000克开水放入锅中，加入姜、葱、酱油、黄酒、海参，滚2分钟。
2.将姜、葱捞出，将海参倒入绿篱中，将竹箅放在同瓦炖锅底部，将海参倒入锅中。
3、排骨和五花肉剁碎几块，然后炒锅放油，把香菇加热，把笋稍微炒一下。
4.将排骨和猪肉放入炒锅中翻炒，倒入一半黄酒，加入600毫升两汤、精盐、红酱油和猪皮，然后倒入海参碗中，盖上盖子，放入炭炉中煮熟。大火30分钟后，加入香菇和竹笋一起煮，然后捞起排骨、猪皮等。
5.食用时，将海参、香菇、竹笋倒入锅中，加入味精，勾芡，倒入香油和熟猪油，撒上胡椒粉。
红海参小贴士
食相克:海参(泡水):海参参与醋相克；不宜与甘草同服。
红海参做法二:
配料:海参，葱。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、糖、淀粉水。
做法:春季健康饮食
1.海参去内脏，煮熟后控干水分，切丝。处理海参有点繁琐，但是没什么技术含量。
2、葱花。
3.将洋葱放入油锅至六成熟，煎至金黄色，捞出。把洋葱油放在一边。
4、锅中放少许葱油，用香葱爆炒姜末，放入海参，加入少许清汤，然后加入精盐、料酒酱油和少许糖。
5、煮开后小火焖2分钟。6、用稀淀粉水勾芡，用中火收汁透，倒入葱油，装盘即可。