《谷雨》中节气的习俗活动及其渊源
谷雨有哪些习俗和活动？
1，采摘五谷雨茶
南方有谷雨采茶的习俗，谷雨茶又叫雨前茶，是谷雨季节采摘的春茶，也叫春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶口感清新。据说这一天的谷雨茶可以清火、辟邪、明目。所以不管什么天气下谷雨，人们都会去茶山采些新茶回来泡水。
2.向大海献祭
崇拜大海的习俗。谷雨节也被称为渔民出海打鱼的“壮节”。谷雨季节，海水变暖，成百上千的鱼去浅海，是出海捕鱼的好日子。俗话说:“乘谷雨上网。”为了安全出海，满载而归，渔民们会在这一天的谷雨中举行海上祭祀，祈求波塞冬的保佑。因此，谷雨节也被称为渔民出海捕鱼的“壮节”。在过去的海边，每个村庄都有一座海神庙或母亲神庙。祭祀的时候到了，渔民把供品抬到庙前祭祀，其他人抬到海边，敲锣打鼓，放鞭炮，祭海。场面非常宏大。
3.就拿谷雨来说。
古代有“去谷雨”的习俗。在这一天，谷雨中的年轻妇女拜访村子里的亲戚，有些人在野外散步后回来。言下之意是与自然融为一体，强身健体。
4、吃春天
谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值很高，所以说雨前香椿嫩如丝。人们说春天采摘吃香椿就是“吃春”。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。
5.欣赏牡丹
谷雨是牡丹花盛开的重要时间，所以牡丹花又叫谷雨花、富贵花。“谷雨见牡丹三朝”，谷雨中的牡丹欣赏已经延续了几千年。
6.禁杀五毒
谷雨过后，气温回升，病虫害进入高繁殖期。为了减少病虫害对庄稼和人的危害，农民们贴上五谷雨贴，祈祷驱走邪灵。这种习俗在山东、山西和陕西很流行。旧时，山西临汾的一幅日本谷雨画张天师被贴在门上，名为“禁蝎”。陕西凤翔禁蝎咒是木刻的，可见需求量很大。上面印着这样的话:“谷雨中，三月中旬，蝎子们逞能。神鸡咬一口，毒虫化为水……”画面中央，公鸡抱着虫子，爪子下有一只大蝎子。这幅画印有咒语。公鸡治蝎子的说法在民间流传已久。山东民俗也禁蝎子。清乾隆六年夏津县志:“谷雨，朱砂禁蝎。”“禁蝎子”的民俗反映了人们驱除害虫、渴望丰收与和平的感情。
谷雨节气的由来
阳历4月20日或21，季节交谷雨。这一天，太阳到达黄经30度。当日正午，用圣表测日影，影长五尺三寸二分，相当于今天的1.313米。到了晚上，北斗七星的斗柄指向陈的位置，也就是东南方向。此时一般是农历三月，也叫陈悦或蚕月十二新闻卦是卦，卦表示太阳居多，气温已经很高，适合人们日常耕作。
《二十四节气》说:“三月中旬，雨后，泥土和浆糊脉动，现在它的谷雨在水中...此时盖谷播种。”在这里,“雨”这个词从开始的下雨到现在的“雨”组成的雨有了很大的变化。这场雨是寒冷的冬天变暖后的早春雨水。气温低，水雾细，随春风下降，一寸一寸落地过夜后冻成冰。谷雨到现在已经两个月了，春天已经过了一半，气温也稳定下来了，很少出现忽冷忽热的现象。此时空气湿润，雨量充沛，非常适合农作物的播种和生长。这个时候的雨就是“雨孕育了各种植物”的意思。但是，谷雨中的“粮”字并不是指一种农作物，而是粮食作物的总称，指的是我们日常所说的“五谷杂粮”，即庄稼和农作物。
谷雨节分为三个阶段。“浮萍始于初”，“浮萍”指的是水生植物浮萍，说明此时水温上升，可以满足浮萍生长的需要。“鸣鸽第二次吹羽毛”，鸣鸽就是斑鸠。这个时候，经常可以看到斑鸠在田里的树上唱歌，不停地用嘴梳理羽毛。“三等戴落桑上”，戴指的是戴胜鸟。谷雨季节，桑树长势旺盛，经常可以看到戴胜鸟在桑树间飞来飞去。俗话说“谷雨头，蚕头”，谷雨蚕两次，谷雨节桑树茂盛，为蚕的生长发育提供了最好的食物，蚕农不会错过这个大好机会。养蚕也是人们谋生的重要方式。蚕长势好，产丝量大，可以为人们提供更多的丝绸产品。
《谷雨》中的饮食习俗
一、美味野菜正当其时。
晋西北在谷雨节前后摘野菜吃。春天，植物发芽，新鲜的柳叶和杨树叶被采摘回家，浸泡去除苦味，煮沸后调味。采摘新鲜的黄榆，洗净双手，加入面粉，俗称“木偶”。槐花和紫花苜蓿也可以这样吃。
过去，农村每个人都有铲子和篮子来摘菜。春天来了，他们去地里挖野菜。回来后可以挑洗干净，或做蒸饺，或调味菜，如菊苣、菊苣、灰菜等，用开水冲泡，浸泡去苦味，加入葱花、大蒜做配菜，清淡麻辣，别有风味。
以前粮食不够吃的时候，河边的村民就去海边挖香蒲根，洗净晒干，磨成粉，拌在粮食里吃。连续阴雨天过后，林中草丛中的地面上有一种类似紫菜的黑木耳，俗称“葛皮菜”、“葛古龙”，在雨中采摘，洗净后用盐醋调和或晒干做成馅。它是美味的。
第二，谷雨茶
在谷雨的这一天，桃江、安化两县的村民采摘新鲜茶叶，在谷雨中炒制，制成茶叶，俗称“谷雨茶”，配以芝麻、炒绿豆、花生仁。会喝茶的都知道，“吃好茶。在下雨前采摘花蕾。”清明见芽，谷雨见茶。真正的好茶采自谷雨季节，味道非常醇厚。据采茶专家介绍，谷雨又被称为“茶节”。谷雨前采摘的茶叶，清香扑鼻，口感最佳。所以，现在是谷雨品尝新茶，学习新茶的好时机。相传喝五谷雨茶可以清凉消毒，说明夏天不容易得痱子和水泡。
在谷雨的这一天，除了在家喝“雨前新茶”，还有一起喝茶助兴的习俗，所以民间有“三月茶馆最清”的说法。在这一天，全国各地的茶馆也装饰一新，迎接茶客。茶友们聚在一起，喝一杯清香淡雅的“雨前茶”，聊聊各自的饮茶心得。旧社会有些文人喝“雨前茶”，讲究两件事，三思而后行。
乍一看，茶水冲完后逐渐下沉，慢慢散开，再慢慢舒展，上下飞舞，趣味十足；第二品，深褐色，深绿色，清香扑鼻，入口由涩转甜，喉间清冽爽口。三思而后行，品完闭上眼睛，沉思良久。仿佛湖面上烟满帆满，诗情画意。据说宋代诗人苏子美在杭州西湖水月坞喝了“雨前茶”后变得非常有诗意，为后人留下了“三游水岸”的诗句。
第三，下雨前，香椿嫩如丝。
以前北京人会摘香椿回来炒或者拌菜。香椿又称“香椿”，是一种落叶乔木，树干笔直，树皮呈黄褐色。常生于向阳的山坡、溪谷旁或疏林边，常被人在村边、路旁、房前栽培。春季的香椿嫩芽具有独特的芳香气味，是风味独特的木本蔬菜。可以炒、凉拌、酒炒、晒干、腌制。一般家庭吃香椿芽面筋，香而韧，香椿叶豆腐，味道更好。而且制作也很简单。只需将香椿叶洗净，切成细粉(豆腐可以先用开水烫一下)，用细盐、糖、味精、香油拌匀即可。他们是绿色和白色，白色和美味。