草木灰加酒咸蛋怎么样？

草木灰和高度白酒可以用于咸蛋，但使鸡蛋变咸的是盐，草木灰只是使盐与鸡蛋充分接触的载体。也就是说，没有盐，只有草木灰是做不出鸡蛋的。而高度白酒则有利于杀菌和咸蛋出油。腌制鸡蛋时，按照每斤鸡蛋一两盐的比例加盐。用冷开水将盐烧开，加入少量高度白酒，与草木灰拌匀。草木灰的量仅限于包裹鸡蛋。包好的鸡蛋要放在密封的容器里，放在阴凉的地方，20天左右就可以腌制好了。