对应二十四节气的食谱

这一天，人们习惯吃萝卜、姜、葱和面包，称为“咬春”。在春天开始时，他们也有自己的食物，主要是春饼，萝卜，五香菜肴等。在南方，春卷很受欢迎。

2.雨:

一、可以吃大豆和豆制品:它们含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、适度的脂肪和少量的碳水化合物，对肝脏的修复非常有益。

二、可以吃西瓜:西瓜具有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含糖类、维生素和蛋白酶。蛋白酶能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

三、吃海鲜:如白带、黄鱼、银鱼，以及牡蛎、螃蟹等甲壳类动物，可以增强免疫功能，帮助修复受损的肝组织细胞。但要选择适当的烹饪方式，否则可能会引起食物中毒，烹饪温度要达到100度。加热时间要半个小时以上。如果患者对海鲜过敏，那么就需要避免食用，可以多吃蘑菇、银耳、海带、紫菜等。

3、发呆:

担惊受怕就吃梨:农民要在担惊受怕的日子吃梨，意思是留下害虫。春回大地，气候比较干燥，容易让人口渴。

惊蛰吃蛋:据说是因为在这惊蛰日祭祀白虎，白虎一般会呲牙咧嘴。只有用鸡蛋喂它，吃饱了才不会伤人。

炒豆角:人们将大豆浸泡在盐水中，放入锅中翻炒，发出噼噼啪啪的声音，象征着在锅中受热折磨时昆虫的跳跃声。

4.春分点:

吃春菜。在过去，四溢有一个未被打破的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野生苋菜，村民称之为“春蒿”。春分那天，全村人都去摘春菜了。在野外搜索时，往往是绿瘦的，大约一个手掌的长度。采摘下来的春菜，一般在家里和鱼片一起熬制，称为“春汤”。

5.清明:

清明节吃马克杯是清明节客家人的传统小吃。首先将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。煮艾草的水要留作后用。然后把煮好的艾草剁成草泥，草泥越细越烂越好。将艾草泥切好后，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、梅豆、花生等馅料用面团包好，密封揉成圆形、长形，放入锅中蒸15-20分钟，即可取出。

6.谷雨:

谷雨前后的一段时间，正是香椿上市的时候。此时的香椿正在萌芽，其紫色的肥叶呈淡绿色，有光泽且厚实，散发出独特的香味，是目前最时尚、最珍贵的一道菜。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素C等。具有相当的营养和药用价值，能提高机体抵抗力，具有理气健胃、润肤、抗菌消炎的功效。

7.漫长的夏天:

长夏吃长夏米。长夏之前的每一天，孩子们都会向隔壁的第一户人家要一碗米饭，这被称为“拿夏夏米饭”。挖点竹笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。夏天露天煮米饭和食材，米饭上放青梅和樱桃，分发给前几天给米饭的那一家，第一家一小碗。民间认为，儿童食用后可以预防中暑。

长夏米中含有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等调味品。，意为“五谷丰登”，长夏吃五色米，也表示一年四季身体健康。

8.小满:

小满吃苦。晓曼节的苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐、维生素等营养成分，能清热、凉血、解毒，对疔疮、吐血、流鼻血、便秘、感冒等有很好的防治作用。杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎等有一定疗效。还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌。

苦菜煮沸后可凉拌、煲汤、炒面或清蒸，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、炒苦菜、清蒸苦菜等。吃之前一定要用开水焯一下，这样可以去除草酸，吸收钙。

9.芒草:

吃鸡蛋不仅能经受住“夏天”的考验，还能带来完整的人生。江西一带还有喝茶的习俗，这样可以保证整个夏天都神清气爽，不会犯困。在南方，人们每年天幕期都会把青梅煮成酒喝，以达到美容、消除疲劳、增强人体免疫力的目的。

10，夏季至日:

夏天吃生菜和凉面至日:过去，老北京有句谚语“冬天的至日云吞面，夏天的至日”。每年夏天你都可以在至日吃生菜和凉面。吃这些生冷食物，可以有效帮助降火，刺激食欲。

11，小舒:

夏天吃鳗鱼。俗话说“黄鳝赛人参夏”，老南京讲究夏天吃黄鳝。黄鳝出生在海滨的一个泥洞里，小暑前后一个月的夏鳝最为滋补美味。中医认为黄鳝性温味甘，有补中、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。从成分来说，黄鳝的蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，还能降低血液中胆固醇的浓度。夏天最好吃黄鳝，可以预防夏天食物消化不良引起的腹泻，保护心血管系统。另外，夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期，夏天吃鳝鱼有治疗冬病的功效。夏季炎热，也是消化道疾病多发的季节，调养宜采取适量、清淡、营养的饮食。

12，酷暑:

夏天吃仙草。广东很多地方都有夏天吃仙草的习俗。民间有句话叫“六月吃曹宪，犹如神仙过日子，永远不老”，曹宪凉粉、曹宪也是厦门人常见的消暑产品。

13，立秋:

立秋吃茄子，不仅是物美价廉的大众蔬菜，也是很好的食疗佳品。中医认为，茄子性凉味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、润肠益气的作用，所以在这个季节吃茄子可以降火，消除秋燥。

14，夏季:

夏天吃南瓜炖牛肉。特别适合肺部不适、咳嗽的朋友，不仅能预防感冒，还有润肺益气、治咳喘、润肤的治疗作用。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素E，可以改善秋燥症状。还能润肺益气，化痰排脓，治咳喘，有利尿美容作用。

15，千年:

千禧吃桂圆。福建福州有个传统习俗叫“千年必吃桂圆”。民间的意思是千年之日吃桂圆，有极大补身体的奇效。因为桂圆本身具有补气健脾、养血安神、润肤养颜等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等疾病。

16，秋分:

秋分吃螃蟹。秋分时节是蟹肉最肥美滋补的时候。螃蟹是一种肉质细嫩鲜美的名贵水产品。不仅如此，螃蟹还具有极高的营养价值。它们的蛋白质含量比猪肉和鱼肉高出数倍，而且含有丰富的钙、磷、铁、维生素a等营养成分。

螃蟹有很多种。中国大约有600种螃蟹。螃蟹可分为淡水和海水。淡水蟹最著名的属是“大闸蟹”，俗称河蟹、大闸蟹、清水蟹。一般9月至65438+10月成熟，每年秋分时节。

17，寒露:

寒露吃菊花酒。寒露已近重阳节。这个时候，菊花盛开。为了祛除秋燥，部分地区有喝“菊花酒”的习俗。这个习俗，和登高一起，逐渐搬到了重阳节。菊花酒是以菊花为原料，配以糯米和酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其味凉而甘，有养肝明目、健脑延缓衰老的功效。

18，初霜:

首先霜冻吃牛肉。牛肉的营养价值很高。古代有“牛肉补气，功同黄芪”之说。《本草纲目》指出，牛肉能“抚慰中焦，滋养脾胃，补虚损，强筋骨，消水肿，除湿气”。中医认为，牛肉入脾胃经，是滋补脾胃的佳品。但西方营养学家认为，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之宠”的美誉。

牛肉可以滋补脾胃，尤其是在秋季。牛肉还有补肾的作用，男性可以多吃。同时也可以多吃炒牛肉、红烧牛腩、牛骨髓炖山药。

19，立冬:

在中国南方，人们在初冬喜欢吃鸡、鸭和鱼。在台湾省初冬的这一天，街上的羊肉炉和姜鸭补充了冬季餐馆婚礼的内容。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

北方人喜欢在这一天吃饺子。饺子有“交配的时间”的意思，而立冬是秋天和冬天相遇的一天，所以立冬吃饺子的传统已经在北方流传了数百年。还有人说立冬不能把饺子从锅里拿出来就马上吃。他应该把它们一个接一个地放进洗得很干净的筛子里，稍微晾一晾，然后把水倒掉。这是吃饭前祭拜土地神，感谢他秋天的慷慨。

20、小雪:

小雪吃羊肉。羊肉味甘温，入脾肾。冬天吃羊肉可以一举两得:一方面可以增加身体的热量，抵御寒冷，另一方面对虚寒症大有裨益。红烧或汤烧能把羊肉的味道发挥到极致。

21，大雪:

大雪天吃枣糕。枣糕是一种口味独特、枣香浓郁、口感细腻、回味甘甜的枣糕。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，不仅能补脾胃、益气生津，还能保肝、增加肌肉力量、美容养颜、防止衰老。由于枣糕价格适宜，营养丰富，广受现代消费者喜爱。民间有“枣糕常呈品红色，健康爽口”“一食三枣，百岁不显老”的说法。

22.冬季至日:

在冬天的至日吃饺子。饺子是最适合在冬天吃的食物，尤其是在中国的北方，在冬天的至日吃饺子，这已经流传了几千年。饺子是中国北方最具代表性的食物，可以煮也可以蒸。人们在冬天的至日吃饺子，这意味着吉祥，在许多地区，有一种说法是“饺子里冬天的至日上的面条是夏天的至日”。

在冬天的至日吃饺子。在中国南方，汤圆是冬天至日最适合吃的食物。据说早在宋代，中国南方就有在冬季至日吃汤圆的习俗。这一天吃汤圆，意味着全家团团圆圆，汤圆是糯米做的。它们里面有黑芝麻、花生酱和其他种类的东西。人们食用后可以补虚，还可以健脾开胃。冬天吃至日对脾胃大有好处。

23、小寒:

韩笑吃腊八粥。小寒节气里重要的民俗之一就是吃“腊八粥”。小寒节气前后，此时吃这样丰富的热粥，既能刺激食欲，又能增加体内热量，从而暖胃祛寒。

24、大寒:

大冷天吃红枣。小红枣功效很大，不仅可以补血养颜，还有很好的补气作用，可以有效抵御寒冷，在寒冷的时候食用再合适不过了。红枣还含有大量的微量元素和营养成分，能有效提高人体免疫力，具有非常好的保健作用。