炒白扁豆有什么功效和作用？

临床上常用于治疗脾胃虚弱如食欲不振、大便溏泄、暑中吐泻、胸闷腹胀等。炒白扁豆多用于治疗脾虚泄泻，白带过多。临床上常用炒白扁豆来治疗妇女白带过多(即白带异常)，健脾祛湿的效果很好。

李时珍认为:硬壳白扁豆，后代饱满、洁白、微黄，腥香，性温，近乎中性，脾之谷。入太阳之气，疏三焦，可清浊，故专治子宫中段疾病。白带过多的女性不妨用白扁豆煮粥。

食用注意事项:

未成熟的新鲜小扁豆是夏季日常食用的时令食品，但小扁豆中含有一种皂甙和生物碱，即血凝素和溶血素，是有毒物质。进食后，轻者可出现头晕、头痛，重者可出现恶心、呕吐、腹痛，出现凝血或溶血反应。所以吃的时候一定要炒透或者煮透，或者先放在开水里。炖扁豆是最安全的吃法，千万不要吃半熟的。

扁豆不宜多吃，因为吃多了容易气滞，阻碍脾胃吸收，产生腹胀。另外，扁豆是高嘌呤食物，容易引起血尿酸升高，诱发或加重泌尿系结石的形成，所以泌尿系结石的人要慎重食用。

参考以上内容:人民健康网-白扁豆好治妇科病

人民健康网-健脾消暑吃白扁豆