除了常见的包子、馒头、豆浆油条，还有哪些比较有特色的早餐？

广东人爱吃粥。用老火煮的时候，应该叫“面”。当它被煮成碎片时，没有米粒，但味道极佳。我以为只是米粥，加了姜瑶柱，银杏，腐皮之类的。去过香港的内地人，回国都会怀念。

再高级一点的，用猪内脏，叫做“和第粥”。来自广州的船粥仍然是香港人最喜欢的粥类之一。皮蛋瘦肉粥百吃不厌，最简单的一种，猪红粥，也是最好吃的。如果你是上海人，你仍然会寻找炸猪排，或者米饭和一碗豆浆。咸豆浆最好喝，配虾，油条等。停了，豆浆凝结成块，像豆腐，蛋花汤。

潮州人的配菜很多，很难找。米饭刚开花就熄火了，和广式粥有很大区别。还有他们独特的早餐汁，这是由薄切片粉和煮成粥，这是在香港几乎绝迹，更不用说的珍珠菜花猪肉汤。北角的福建人也吃咸蛋粥，或者蒸点咸菜蛋，小鱼花生，只有一两家饭店才有，大部分是家里做的。

目前香港人早餐在麦当劳吃汉堡，在肯德基吃炸鸡，但都是挤进茶餐厅吃A、B或C餐。不知道从什么时候开始，我们接受了意大利面，加了几片火腿。煎蛋、煎香肠、三明治等。咖啡或茶是任何一餐的主角。吃不惯外国菜的人，来一碗白菜河粉，来一碗沙茶牛肉河，会觉得很开心，不然就切丁，我们就把上一家的泡面也包括进来，作为早餐的主料。