台湾省的特产是什么？
台湾省被称为“茶叶王国”。其地形和气候适宜茶叶生长，所产茶叶品质优良。台湾省可以买到的茶叶种类很多，其中文山宝中茶、冻顶乌龙茶、白浩乌龙茶、铁观音是台湾省的四大主流茶叶，选购时可以作为参考。
“贡糖”
名字的由来，传说之一是这种糖果作为古代民间朝觐的御膳贡品，取名“贡”；其次，因为贡糖是锤打而成的，所以在闽南话里叫“肩”。
台湾省最著名的是金门的贡糖。因为空气新鲜，水新鲜，岛风强，土壤干燥，所以金门产的花生又小又实，风味浓郁。打好后，剁碎的花加入麦芽糖，再酥脆切开，就成了酥脆可口的“贡糖”，成为金门必买的最佳礼物。
“凤梨酥”
台湾省早期农业时代，菠萝在出口市场上排名第二，以加工成菠萝罐头、饮料、果酱而闻名。经过糕点师的多次尝试，我们终于克服了菠萝纤维太粗无法直接做成蛋糕的瓶颈，加入了“冬瓜”作为绝佳搭配。再加上天然奶油做成的脆皮将菠萝和冬瓜酱完全包裹住，于是“凤梨酥”得名，成为台湾省非常受欢迎的小吃小品。
“米粉”
米粉最早从福建传到台湾省，现在最有名的是“新竹米粉”和“凤坑米粉”。由于新竹日照充足，风力强劲，符合制作米线最重要的环境因素，所以做出来的米线很有弹性，煮开后不易变软。彰化县的凤坑米线，是因为当地村民世代做米线，有百年历史背景。后来当地很多村民向外发展，陆续搬到更繁华的埔里，也因此有了埔里米粉的名气。
“新竹米粉”和“凤坑米粉”最大的区别在于最后一道制作步骤。新竹米粉煮熟后风干，可以更好的保留米粉原有的米香味，而凤坑米粉则是煮熟后风干，增加弹性。两者味道旗鼓相当，同样令人垂涎三尺。
“麻”
在早期的台湾省社会，它被称为“豆饼”。后来由于日本殖民时期Wako等日本小吃的影响，人们将“豆饼”改名为“豆饼”。妈妈是台湾省原住民和客家文化的代表美食之一。“杜润”，一种为阿美族人制作的小米饼，柔软有弹性，它的特点是没有馅。
近年来，花莲著名的曾氏马是弘扬客家马的重要代表。曾先生早年从西域迁居花莲，以沿途卖麻为生，坚守客家传统，手工磨糯米，反复抛搓干“糯米”，使包棉的棉花柔软有弹性，不粘手。
“贡丸”
相传新竹有个孝子。为了方便家中老人食用，将猪肉块捣成泥状，揉成球状，使肉纤维更有弹性，再放入沸水中煮，变成又脆又有弹性的丸子，食用方便，味道鲜美。因为材料主要是猪肉，早期当地居民称之为“肉丸”。后来因为是用木棒击打，所以用闽南语发音为“槌击”的“肩”字，人们至今仍称之为“贡丸”或“杠丸”。贡丸起源于新竹，台湾省的土特产最为著名。
“砸茶”
是客家人古老的饮食方法，“磨”就是“磨”的意思。一般认为，研磨茶具有养生价值。与谷米、干果和豆类等各种原料混合研磨相当方便。当它被磨成粉末和油状时，可以通过注射热水食用。如今，客家人仍有喝擂茶的习惯。很多客家人把砸茶当正餐吃，加入大量的米籽和炒菜做原料，而大多数人把砸茶当成宴席的茶点。在新竹北埔乡、苗栗县南庄乡、高雄市美浓区，都可以品尝到正宗的茶叶。
“太阳饼”
民国初年，台中当地一位糕点师魏庆海先生，运用昆派饼艺，改良传统的麦芽饼，在饼内填入麦芽，再盖上金黄的酥皮。外形圆润扁平，约有手掌大小，方便人们取用。因形似太阳，故名“太阳饼”。因为太阳饼是一种香甜的麦芽糖酥饼，口感细腻，是早期有钱人的甜点小品，所以叫“薄饼”。有人将太阳饼浸泡在豆浆中，使麦芽更甜更软，便于老人和幼儿轻松食用，所以太阳饼又叫“泡泡饼”。台中市是太阳饼的发源地，这里集中了很多老店，是普通游客在旅行途中经常购买的礼物。
“立方体蛋糕”
嘉义市的民国路，以卖各式面食、馒头为名，被称为“面条街”，最著名的“方饼”也由此而来。立方酥是由奶粉、奶油或猪油、芝麻和糖烘焙而成的酥脆饼干。面点层层叠叠，切成方形，口感香脆，故名“立方酥”。
“蜜饯”
原料以金桔为主，又名金丝小枣或金桔，原产浙江省瓯江县，以台湾省宜兰最为丰富，是台湾省知名特产。产地主要分布在胶西乡、元山乡、三星乡等地。由于气候多雨，土壤排水良好，无海风的环境，当地产量高达90%，采收期为11至次年2月，主要产期为12至1。枣皮清香，天然甘甜，生津止渴，助消化，润喉，是大多数人喜爱的小吃和点心。
“乌鱼子”
台湾省的乌鱼子加工技术已有百年历史。加工时，首先挑选雌乌鱼子，经过收卵、清洗、去血、腌制、脱盐、压扁整形、烘干整形等工序，一个星期后成为成品。乌鱼子的好坏可以从外观和口感上区分。优质乌鱼子外形美观，厚薄均匀，卵透明，口感咸、湿、硬适中。烹饪方法多为火烤，调理简单，是大众化的美味。一般百货公司或专卖店都有卖，是老百姓过节祝贺的礼物。