雪利酒肉丝自制炒饭推荐做法？

酱油是我们生活中不可缺少的调味品。含有一些人体无法合成的氨基酸，共有17种。它还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。所以我们不能没有它。它不仅可以增加和改善菜肴的味道，还可以增加或改变菜肴的颜色。还有很多其他的作用，但是切记孕妇和心血管疾病患者不宜食用！

食品

一袋酸菜，肉丝，2个鸡蛋，一大碗米饭。

步骤

步骤1:鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子打匀备用。锅里放3汤匙油烧热，倒入蛋液，用铲子搅拌鸡蛋，直到凝固成蛋块。不要煎太久，等它们凝固就好。煎好的鸡蛋内外都很嫩，然后出锅备用。

第二步:锅中加入少许底油，将肉丝放入热油中翻炒，然后加入盐、酱油、料酒翻炒几分钟，再倒入洗净的白菜翻炒。

第三步:锅中留适量油，倒入米饭翻炒。米饭最好用隔夜的，这样米饭里水分不多，容易炒。

第四步:加入蛋清和白菜丝，加点盐翻炒几下，再撒上葱花。

料酒的选择

如何挑选好的料酒？

1.一般陈年黄酒都是用大米酿造的，所以酒香浓郁，口感醇厚。如果酒精勾兑米酒中的大部分成分都是水，那味道就很淡了。

2.选择正规厂家的产品；配料是黄酒还是酒精，直接影响产品质量；此外，产品是用于饮用还是烹饪也需要注意。

3、陈年黄酒酒香浓，江南黄酒是用大米酿造的，所以隔着包装袋就能闻到酒香；但如果用酒精勾兑黄酒，就没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。

4.经检测，陈年黄酒含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质。如果倒在手心，酒干了之后会觉得黏黏的。如果用黄酒勾兑的酒精中有机物少，酒精和水分蒸发后基本没有黏腻感。

5.黄酒的酿造受生产工艺和场地的限制，至少需要3-5年才能有浓郁的香气和醇厚的口感。像老横河的黄酒、料酒都要陈酿3-5年以上，一般的小作坊是喝不起的。消费者最好谨慎选择，放心购买产品。

希望看客们看完以上提示后谨慎选购料酒。

现在，你把这种美味的肉丝蛋炒饭端上了全家人的餐桌，但你不知道的是，这种食物具有预防癌症、刺激食欲、降低胆固醇的养生功效，是一种老少皆宜的健康食品。那我们一起做吧。