威宁荞麦酥简介

威宁荞麦酥以荞麦粉为主要原料，配以白糖、红糖、猪油、植物油等多种配料制成。主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。，年产量约65438+万公斤，出口省内外，为国内独家特产。荞麦酥因色泽金黄，又叫“金酥”。传说水西彝族土司艾翠的妻子佘香，在乌撒(今威宁、赫章一带)荞麦面条中加入红糖、猪油、鸡蛋、香料，制成“九龙长寿”酥饼，作为贡品献给朱元璋。朱元璋品尝后惊叹不已，称之为“南国珍宝”。威宁荞麦酥口感清香，入口酥脆易化。既能充饥，又有清凉解热的保健作用。尝过威宁荞麦酥的人，都对其酥脆可口赞不绝口。