美国医疗保健
木薯易于种植，产量高，富含淀粉，种植广泛，养活了非洲和拉丁美洲的8亿人口。木薯对生长条件要求不高。易于栽培，成熟，耐干旱，在贫瘠的土地上也能正常生长。在非洲、拉丁美洲等100多个地区广泛种植。木薯病虫害少，不易因病死亡，成活率高，亩产高，全年均有木薯收获。食用木薯块茎富含淀粉，淀粉是木薯中的主要碳水化合物。
木薯中的淀粉也是人体重要的能量来源。其淀粉含量优于同粮作物玉米和各种豆制品。所以木薯可以在很大程度上解决贫困人口的饥饿问题，是发展中国家的主要粮食作物。木薯价格低廉，是非洲很多低收入人群的首选。以木薯为食的8亿人口中，大部分来自非洲和拉丁美洲的贫困和饥饿人口。
木薯营养丰富，具有保健作用，因此成为一种保健食品。据科学研究和新闻报道，木薯个别品种蛋白质含量约为10%，薯皮蛋白质含量较高，是薯肉的2至7倍。蛋白质是人体不可缺少的重要营养素。木薯可以提供丰富的蛋白质，满足人体对蛋白质的摄入需求。考虑到木薯的蛋白质含量很高，富人会毫不犹豫地将其作为健康食品食用。
木薯还富含维生素、矿物质和微量元素。木薯的维生素含量约为350mg/kg，钾、钙、磷含量分别为0.8%、0.13%、0.32%。木薯的营养成分很高，是其他同类粮食作物无法比拟的。而且，这些营养素对人们保持健康很有帮助。
根据食品科学研究的结论，木薯表皮中钾的含量是矿物元素中最高的。吃木薯可以避免体内缺钾，预防肢体瘫痪、肌肉疼痛等问题。木薯有纤维素，适当食用可以促进肠胃蠕动，加速身体新陈代谢，预防肠胃疾病。木薯中的β-胡萝卜素能促进肝脏合成维生素A，保护肝脏。而且木薯中含有丰富的槲皮素、山奈酚、芦丁，具有抗氧化作用，可以延缓人体细胞衰老。
因此，木薯逐渐成为一种健康食品。
木薯衍生食品，口感好，品种多，很受有钱食客的欢迎。木薯有很多衍生食品，比如烤木薯、木薯汁、木薯酒等木薯菜肴。这些食物不仅可以解决世界贫困地区饥饿人口的吃饭问题，还可以经过厨师的后期加工，制作成餐桌上的美味佳肴。专业厨师研发了木薯100多种做法，进一步满足了人们对食物多样性的需求。
木薯虽然有有毒成分，但只要正确科学对待，可以解决几亿人的饥饿问题。还被厨师做成各种美味佳肴。由于其丰富的营养和保健作用，木薯已成为富人的健康食品。