沧州有什么特色美食小吃推荐?
早餐
河间驴肉火烧
蔡澜曾经说过,“饮食文化是交朋友的最好武器。说起蟹膏、黄螺、臭冬瓜,宁波人都很兴奋。你跟香港人聊云吞面,他们肯定知道哪家最好吃。没有蚝油面、卤肉饭和肉丸,你就不能和台湾省省的人说话。”自然,和河北人交朋友,谈论最好的“饮食文化”一定是烧驴肉。
烧驴肉是河北省的传统名吃,分为保定漕河派和沧州河间派。今天,主要的区别是地壳的形状。前者为圆形,厚约15mm,后者为方形,厚约10mm。所以,漕河派皮厚,能装更多馅;河间馅饼比其他的好吃。吃起来又脆又薄,比较脆,不太韧。双方的支持者互不让步,都开玩笑地称对方为“邪教”。但据搜索大数据显示,京津遍地开花的河北驴肉正在燃烧,一大半是沧州河的味道。
驴汤
也许在一百多年的近代史上,太多负责运输的毛驴倒在了河北的驿站上。沧州河间人不仅有烧驴肉,还有驴肝、驴心、驴蹄筋、驴肚。几十种花式吃法,让驴子排列得清清楚楚。
如果难以选择,不妨来一碗简单的驴肉汤。什么都有一点点,杂而不乱。浓缩这汤里的味道。我还在这碗里跟你说了你河北的味蕾。
沧州羊肠子汤
每一个沧州的游子,出门在外,都要借机大吃大喝羊肉汤。沧州到处都有摊位,吉星羊场,盐水羊场,孟村羊场。都是祖传老手艺,沧州人不分家庭都爱。
难消化的菜肴
沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是传统名菜,属于河北菜系。它是由蔬菜、鸡肉、西红柿、豆酱、大蒜、茴香和胡椒制成的。鸡翅、鸡肘、鸡腿,每一块火锅鸡在沸腾中吸收了满满的辣味。吃起来麻辣鲜香,配以老陈醋、蒜泥、芝麻酱等辅料。味道浓郁,回味无穷。而且可以一锅吃,同时用鸡肉做锅底,吃完肉再洗菜!
红烧铁狮子头
铁狮子头其实就是猪肉丸,可以红烧,也可以油炸。沧州在基本做法的基础上保留了当地的咸鲜特色。吃起来又香又好吃,是非常好吃的家常菜。这个铁狮子头之所以能成为沧州的特色,主要是因为神医喜来乐作为沧州人,喜欢吃狮子头。但在沧州有一个重达32吨的巨瓶珍毫,建于周后期。人们称它为铁狮子。两者的组合被称为铁狮头。
炖牛肉
沧州当地的炖牛肉,牛肉汤,羊杂都很棒,不仅味道不逊色,分量也很厚道,满嘴都是真肉。因为河北回族居民多,尤其是沧州,当地的清真食品相当丰富。在春寒料峭的中点上几份,既温暖又实惠,绝对是值得保留的美味回忆。
面食
蒸玉米面包
河北菜的特点是简单。从星级酒店到街边餐馆,只要能在外面吃的,大部分也能在当地人家里吃。所以有人说河北菜是家常菜。在沧州,最有名的窝窝头是南皮小米面窝头。据说当地最好的做法是选择50%优质小米,40%大豆,10%板栗,用石磨磨成粉,再加入各种配料,比如
吃腻了燕麦片和烤芝麻?尝尝这个韭菜炒芝麻饼。芝麻在温暖的烤箱中烘烤后,与韭菜混合,在铁锅中相互混合,从而获得生命的新升华。在赵岩,你不能错过这种特殊的食物。