花生生吃吗？最好煮熟了吃。

花生中含有的植物化学物质具有很强的抗氧化性能，可以预防细胞退化性疾病，包括癌症、糖尿病和心血管疾病。

对水煮花生、生花、干花生、烤花生中的食用化学品进行分析后发现，水煮花生的含量最高。

水煮花生中能预防疾病的化学物质含量是生花、干花生、烤花生的4倍以上。

花生的营养成分和功能

1，花生中脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24%~36%，糖分含量约为20%。

2.花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙、铁、锌、硒等。，并含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。

3、矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，能促进脑细胞的发育，增强记忆力，有效延缓人体的早衰，具有抗衰老的作用。

4.花生含有丰富的钙，可以促进儿童骨骼的发育，防止老年人骨骼退化。

5.花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。花生中的维生素K可以止血。

6、花生红能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，提高血小板质量，改善凝血因子缺陷，促进骨髓造血功能。

参考资料:

人民网“水煮花生最抗病，油炸花生要少吃”

人民网“新鲜花生最好带壳煮”