“三天不见蓝，头上就见火花。”夏天要少吃大鱼大肉，多吃五金菜。

这句话的意思是，夏天需要熬夜早起，不要因为夏天的炎热和烦闷而上火，保持阳气畅通。如果违反了这个规律，秋冬季节就很容易生病。

中医里强调“人若无阳，不能长寿”。在中医里，人的阳气就像太阳，没有阳气，人的功能就很难发挥。夏天要补阳气，为秋冬做准备。所以在日常生活中，大家可以多运动，少上火，多晒太阳，多吃滋阴壮阳的食物。

推荐做法:香菜拌木耳

1.准备配料:

将100g干黑木耳用冷水浸泡1小时，将浸泡后的黑木耳洗净去根，撕成小块；香菜一把，清水洗净，切成小块；蒜打几下，切成蒜末；将红辣椒切成环状，放在一边。

1.开始烹饪:

锅中烧开水，加入少许盐和植物油，水开后倒入木耳焯水约2分钟，待木耳断后倒掉，然后淋浴控水备用。

将蒜末、辣椒圈倒入较大的锅中，加入盐2g、鲜糖少许、味精1g、辣椒红油10g、陈醋10g、生抽10g、香油5g，将控水的木耳倒入锅中，拌匀，加入香菜段拌匀，即可食用。

推荐做法:芹菜拌桃仁

1.准备配料:

将芹菜茎上的老筋去掉，洗净，用斜刀切成菱形块备用；将红辣椒切成菱形片；核桃200克去皮；将几片蒜切碎，切成蒜末。

开始烹饪:

锅中加入适量清水，加入少许盐和植物油，将水烧开，然后将切好的芹菜和红辣椒倒入锅中焯水约1分钟。芹菜切好后取出，用清水冲洗干净，放凉备用。

准备一口大锅倒入剁碎的大蒜，加入2g盐、1g味精、少许鲜白糖、3g白醋、5g香油，将芹菜、红辣椒倒入锅中炒匀，再倒入核桃仁再次炒匀即可食用。

推荐做法:炒刀豆丝。

1.准备配料:

将刀豆放入清水中，加一勺盐浸泡几分钟，取出刀豆，切去刀豆两端，切成细丝备用；一小块五花肉切成细丝；将葱切成小块；3-4个大蒜拍扁；小米椒切成小块，放在盆里备用。

开始烹饪:

锅里油加热至五成热(微冒烟时)，倒入切好的豆丝，小火煎1分钟，再倒出豆丝控油。在这个过程中，切好的刀豆丝要炸至熟，颜色会变绿，表皮会起皱纹，否则会有豆腥味和僵硬感，更容易引起中毒。

锅中留少许底油，猪肚丝炒猪油，葱蒜小米椒炒洋葱，小火倒入刀豆丝，锅中倒入少许料酒。料酒可以减少刀豆中的豆腥味。倒入酱油，加盐，鸡粉，白糖，翻炒翻炒后，即可出锅装盘。

推荐做法:凉拌韭菜鸡蛋皮

1.准备配料:

将韭菜切成段；锅里打3个鸡蛋，加少许盐打散备用；红辣椒切成细丝；将几个蒜压平，切成蒜末备用。

开始烹饪:

锅内热油，倒入1蛋液，小火轻转炒锅，待蛋饼定型凝固后从炒锅侧面倒入少许植物油，待四周略呈金黄色时翻面，煎至两面金黄。将煎好的鸡蛋皮叠在一起，切成1 cm宽的条。

把锅里的水烧开。水烧开后，将韭菜倒入锅中，快速焯水30秒左右，放入锅中。然后倒入鸡蛋丝、红辣椒、蒜末，加入盐2g、白糖5g、陈醋5g、生抽5g，最后淋上香油，增加菜肴的色泽。搅拌均匀后，装盘。

推荐做法:茴香花生

1.准备配料:

将泡好的花生放入冷水中焯一下，撒上适量的盐煮开，盖上锅盖焖5-8分钟，然后倒出控水待用；将茴香切段；将大蒜压平，切成粉末；切一点红辣椒来调色。

2.开始调味:

将花生、茴香、蒜末和红辣椒放入拌菜盆中；加入少许盐、糖、鸡粉，锅内多倒入香油拌匀即可食用。

夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香........................................................................................................................................................