如何判断海蟹是健康的还是野生的？
养殖场一般建在内海，池塘内部受海浪冲刷较少，所以里面的土壤更新比较困难。如果土壤长期不更换，会有腥味，颜色会更深。在这种环境下，螃蟹的外壳自然比野生的要黑一些。
2.看动作；野生蟹凶猛，但繁殖相对温和。这也和他们的成长环境有关。养殖场有饲料，相对的食物来源比较丰富，不需要抢食。与螃蟹相比，它们不太活跃，所以它们懒惰，也不太野性。另一方面，野外的觅食环境比较差，需要到处寻找食物，所以会有更多的运动，然后野性会更足。
3.看体型；同样重量的两只螃蟹，野生的大钳子比养殖的长一点。
4.互动；如果不小心被螃蟹咬了，千万不要有什么大动作，不然会越咬越紧。这时候就要把螃蟹放到水里，看哪个放的快，哪个是野生的，反之亦然。(根据2，建议大家不要轻易尝试。如果出现这种情况，可以顺便查一下。)
5.吃饭；此事供你在饭店、酒店吃饭时参考。野生蟹的肉质细腻香甜，养殖蟹的肉质粘稠，没有那么甜。同时，野生蟹的肉质是丝状的，所以吃的时候可以看看大钳子，很明显肉质是一层一层的丝状。
扩展数据:
在了解了螃蟹是野生的还是家养的之后，挑选螃蟹的技巧也是极其重要的:
看
优质蟹背甲青灰色，有光泽，腹部白色，金爪丛生黄毛，颜色鲜艳，肚脐圆而向外突出，四肢呈弧形牢固连接，体型大而健康。如果背部发黄，则肉薄。另外，如果活跃度强的话，爬来爬去的螃蟹都是强壮的好螃蟹。
用手掂量
对于目测外观符合要求的螃蟹，需要逐个称重量，手感重的就是肥蟹。这一招不适合河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被绑起来。
果皮
把蟹的脐盖剥掉，如果壳内有很多、整齐、凝聚的蟹，这蟹就是好蟹。
拉
如果买的是死海蟹，要观察蟹腿是否完好。轻轻拉一下螃蟹的腿，弹性很弱，说明是新鲜的海蟹。如果不新鲜，轻轻拉蟹腿不仅力不弱，还容易断。
气味
如果闻到海蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了。食用变质的海蟹容易引起食物中毒。
参考资料:
百度百科-螃蟹