牛肉汤怎么做的又香又嫩？
牛羊肉和什么汤好吃:淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是徽菜(沿淮)的意思之一，具有鲜、鲜、醇的特点。这道家常菜还出现在央视节目《每日农经》中。
原料:羊肉汤、八角、姜片、牛羊肉、粉条、豆油皮、香赖、盐、白胡椒粉、味精。
做法:1，将牛肉焯水，然后将八角、姜片放入锅中，做成汤。2、羊肉汤烧开，加些盐、白胡椒粉和味精调味，牛羊肉捞起放凉。3.粉丝泡发，豆油皮切条，牛羊肉切块，香赖洗净备用。4.将豆油丝和粉条分别煮熟，在碗里捞出，最后放上羊肉汤和牛羊肉。
牛羊肉和什么汤好吃:寿县牛肉汤
寿县牛肉汤是由数十种滋补养生的中草药和卤包按一定比例，经传统手工艺中药加工而成。香清是一种清爽不油腻的汤。喝醉了不容易上火，也不燥。还配有粉条和干丝，让人吃不腻。是江苏、河南、安徽知名的特色小吃。
原料:牛骨、牛羊肉、盐、鸡精、白胡椒粉、味精、香赖、葱、香料(知母5g、八角2g、八角3g、砂仁1片、高良姜3片、香砂2片、甘草0.5g、花椒10片、干红辣椒3片。
做法:1。牛骨、牛羊肉洗净，用香料封袋备用。2.取一个热锅，放入一袋牛骨、牛羊肉和调料，带入2500g冷水用武火煮沸，去除浮粉，用小火煮至茶汤发白，待肉熟时捞出，冷却后将肉切块，汤备用。3、干净的锅容易上火，放入羊肉汤烧开，加盐、鸡精、白胡椒粉、味精、黄油、胡椒粉调味，将锅倒入盛嫩牛肉的碗中，撒上香赖、葱。
牛羊肉和汤都很好吃:番茄炖牛肉。
西红柿吃起来酸甜可口，土豆软嫩，可以去油去肉。和牛羊肉一起煮，味道独特，略带酸甜，好吃又没有油腻感。
原料:牛羊肉、西红柿、土豆、八角、花椒面、葱、姜、八角、黄酒、酱油、白糖、盐、味精。
做法:1，锅中放少量油，放入八角、花椒面、葱、姜、八角、牛肉翻炒两次。2、加入土豆和西红柿，把汤加宽(冷水也可以)，并加入白糖、酱油、黄酒、味精，炖至沸水改为小火炖45分钟，根据口味放盐。
小贴士:如果炖牛肉时间太长，可以先用牛奶(一定是鲜奶)炖牛羊肉20分钟再煲汤，然后捞出铁锅炖。牛羊肉炖牛奶非常容易变松变嫩，比所有正常的牛肉炖肉可以节省30分钟。