冬季营养与养生

冬季是高血压最多发的季节，中医临床表明，芹菜、西红柿、胡萝卜、菠菜、莲藕、南瓜等蔬菜是治疗高血压及高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、儿童佝偻病、动脉硬化等多种疾病有一定的辅助作用。以下是冬天必吃的蔬菜。

芹菜

芹菜性凉，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，有祛痰作用。芹菜是治疗高血压及高血压引起的一些疾病的有效药物。

番茄

西红柿中含有番茄红素，可以清洁血液，促进人体新陈代谢，放松神经，缓解压力。非常适合冬天吃。而且，西红柿是防癌的首选。苹果酸、柠檬酸等有机酸能增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

胡萝卜

胡萝卜富含维生素、丙氨酸等9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有显著作用。成人可以补脾健胃。胡萝卜素是一种脂溶性物质，所以用油炒胡萝卜是最好的吃法，营养可以充分吸收。

菠菜

菠菜性凉，含有大量植物纤维，能帮助胃肠蠕动，促进胃和胰腺分泌，有利于食物消化吸收。能润燥养肝，养血止血，调理肠胃，疏通便秘。冬天天气干燥，人们吃油腻的食物，容易上火。菠菜能促进消化和排便，还能起到去火燥湿的作用。

莲藕

莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热病。莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素，蛋白质和维生素的含量也比较高，能补益气血，增强人体免疫力。

南瓜

南瓜性温，能润肺益气，补血养颜，所以冬天要多吃南瓜护肤。南瓜可以使大便通畅，促进排毒，对女性美容有非常好的效果。南瓜中含有大量的亚麻籽油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂，可以预防中风。