柿子上的霜是什么？我能吃吗？
柿饼
其实柿饼上的霜也没什么特别的，只是多种糖分而已。这层霜你可以放心吃，因为它不仅不会危害身体，还含有更多的营养成分，可以用来保健。
柿饼
柿子的表面通常覆盖着一层薄薄的均匀的白霜，这是果肉干燥时，随着水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的冷凝物。入药叫柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，是柿子的精华。
柿霜中含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、黄酮苷、鞣质、酚类、树脂、香豆素、还原糖、多糖、挥发油、有机酸、叶绿素等。
有机酸包括桦木酸、齐墩果酸、熊果酸、琥珀酸、苯甲酸、水杨酸、粘酸、丁香，香豆素包括东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆素、6-羟基-7-甲氧基香豆素，黄酮苷类有黄芪甲苷、异槲皮苷、芦丁，富含维生素C、胡萝卜素、胆碱。
同时，这种“白霜”使整个柿子变干。柿子可加工水煮，治疗老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。
柿子霜含有很多营养成分，下次吃柿子的时候不要把那层霜扔掉，因为会造成很大的浪费，尤其是对于一些有咳嗽问题的人来说，吃柿子上的霜是治疗咳嗽的最好方法。
柿饼
其实柿饼上的霜有很大的作用。它不仅营养丰富，而且有益于人体健康。还能让整个柿子饼更干，更持久。柿饼的寿命比柿子长，就是这个霜才算数。
柿饼
柿饼上的白霜可以清热生津，润肺止咳，还可以治疗多种疾病，如支气管炎、口角炎等。大家可以多吃柿饼，多吃柿饼上的白霜，这样可以远离各种疾病，身体状况更健康。
相信通过上面的介绍，大家已经知道柿饼上的霜是什么了。
柿子的做法
我们都知道做柿子需要柿霜，因为柿子的保鲜和防霉需要一层柿霜隔离，否则柿子的保鲜时间很短，口感也不好。
又软又好吃的柿子很诱人，很多小朋友都纷纷吃。
值得提醒家长的是，柿子虽然好吃，但孩子也不宜多吃，否则容易导致腹胀。
(1)将黄油切成两块。
将绿肉丝和核桃仁切碎，取250克面粉，与黄贵酱和玫瑰酱混合均匀，然后加入板油丁和白糖，用力揉搓。当各种材料变得粘稠时，就变成了糖馅。
把1kg面粉堆在案板上，中间挖个洞。
(2)将1kg面粉堆在案板上，中间挖一个洞。
柿子去皮后，放入面坑，先剁成糊状，然后用手将面粉和柿子混合均匀揉成软面团，再陆续加入500克面粉揉成硬面团。
把剩下的面粉撒在面团周围，做柿子面。
(3)取一片柿子粉(约50g)，拍平，用15g糖包好，做柿子饼坯(2kg面粉可做80个饼)。
(4)将三口锅烧热，将50g菜籽油倒入底锅，将饼坯放入锅中。用铲子翻过来，轻压，盖上盖子，烤5-6分钟。等底面变黄，再翻过来，加入菜籽油25克，烤5分钟，直到两面颜色均匀。
最后一步是糖霜。
柿子能不能结霜，主要看柿子本身的含水量。太干或太湿都不容易结霜。
所以你在缸里的时候要检查一下日晒程度。
所以你在缸里的时候要检查一下日晒程度。
如果用手按的时候感觉很硬，说明你太干了。在柿子皮上喷少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，让柿子皮吸水后再放入缸中。
如果手压无弹性，感觉太软，说明太阳晒得不够干，应该选择晾晒。
存储也是最关键的一步。把有缺陷的柿子挑出来，把其他的用白甘草扎成十字架，就可以作为食品在市场上卖了。
如果批量销售，需要特别妥善保管，严禁霉变变质。
最方便快捷的方法就是将消毒后的干秸秆放入装有柿子的容器中，这样就可以存放了。
柿子的白霜怎么样含有多种营养成分，所以下次吃柿子的时候不要把那层白霜扔掉，因为会造成很大的浪费，特别是对于一些有咳嗽问题的人来说，吃柿子上的白霜是治疗咳嗽的最好方法。