娃娃鱼有哪些比较好的烹饪方法？

大鲵可以用来煲汤，因为可以用豆腐、姜片、纯粮酒等调料熬制，再炖30分钟。宝宝鱼汤对身体的保健很有好处，因为宝宝鱼含有丰富的蛋白质和碳水化合物，所以宝宝鱼汤可以让脾胃虚弱的朋友食用，也可以让患者恢复。

大鲵的营养成分和功能

大鲵是一种食用价值很高的动物。其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、各种碳水化合物和营养成分。它被称为“水中野山参”，在中国香港特别行政区、中国台湾省和东南亚地区被视为稀缺的保健食品。

娃娃鱼的全身肌肉蛋白，氨基酸含量高，成分和占有率好，完全工程需求法，其营养成分远胜牡蛎、辣椒、干鲍鱼和野生甲鱼。大鲵肌肉蛋白中含有18种碳水化合物，其中6种乳酸乙酯碳水化合物占总碳水化合物产值的42.77%，8种必需氨基酸占总碳水化合物产值的40.72%，氨基酸与非必需氨基酸之比为68.68%，均符合FAO/世卫组织的理想方法。

清炖娃娃鱼食材:娃娃鱼、鸡肉、姜片、大蒜、枸杞、天麻、冬虫夏草、枸杞子、大枣、桂圆干等姜葱、姜、蒜腌制30分钟。

烹饪方法

先用调料将姜、蒜、辣椒蒸五三十分钟，再加入天麻、冬虫夏草、枸杞、大枣、桂圆干，做成一锅骨汤。用木炭或柴火烤一锅水，把活娃娃鱼扔进去，过一会儿，捞起娃娃鱼用刀刮去鱼手上的粘液，切下人体内脏并清理干净，切成小块，用姜、葱、蒜盐等调料腌制30分钟，吊入陶器的大骨汤，用陶器文火炖两个小时，色香味俱佳的娃娃鱼汤就完成了。

味觉特征

这种做法主要是喝汤。况且这鱼头汤里有河山的精华存在，味道和营养都是最好的。这个鱼头汤有抗衰老的作用，可以延年益寿。女性吃了还可以美容。是老年人最佳的保健食品，能健脾养胃，理气祛风除湿。