土蜂蜜怎么储存？

土蜂蜜又称野蜂蜜，是中国蜜蜂采集的多种花蜜，产量稀少，山区无污染。与传统蜂蜜相比，具有更好的美容、减肥、养生效果。

蜂蜜的保存方法:

1.蜂蜜买回家后，要存放在陶瓷、无毒塑料等非金属容器中，不要用铁质容器！蜂蜜应保存在阴凉、干燥、清洁、通风的环境中，温度为5~10℃，空气湿度不超过75%。

2.蜂蜜要密封保存，取蜜的工具要洗净晾干，防止水分进入，蜂蜜中溶解的水容易发酵变质。

3.好的蜂蜜一般能在15~18℃以下结晶，变成白色或淡黄色晶体。

蜂蜜不能和洋葱一起吃。

5.蜂蜜要用40度以下的温水洗。水温过高会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素流失。

蜂蜜应保存在低温避光的地方。因为蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应，在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触就会发生化学反应。所以要用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器来存放蜂蜜。

蜂蜜在储存过程中也要注意防臭、防潮、防发酵、防污染。为避免异味和污染，不得与有气味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)存放在一起。)、腐蚀性物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等。)或不卫生的物品(如废品、畜产品)。

蜂蜜的保质期目前国家规定瓶装蜂蜜的保质期是18个月。但是成熟度高浓度的蜜蜂也可以保存很多年。但是还是吃鲜蜂蜜比较好，因为鲜蜂蜜一般色香味俱佳。

蜂蜜放久了会变质，表现在两个方面:一是口感变酸，二是变稀(正常的蜂蜜很粘，上品桂花蜂蜜甚至可以用干净的纸包起来，不用装在桶里或瓶子里，可见其粘性)。蜂蜜变质主要是温度升高造成的，冰箱可以解决这个问题。蜂蜜上有很多灰色的气泡，说明蜂蜜中的一些有机物分解，变成气体溢出。此时，即使蜂蜜没有变质，但其营养价值已经降低。

6.一般来说，淡色蜂蜜的品质比深色蜂蜜好，但深色蜂蜜比淡色蜂蜜含有更多的功能性矿物质。

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