怎样煎中药疗效更好——煎中药的方法

虽然现在西医被广泛使用，但是很多人还是相信中医。尤其是慢性病，很多人还是会选择中医进行治疗。很多医院都在提供中药煎药服务，但是为了提高煎药效率，很多都是只煎一次，装袋，达到疗效，浪费药材。在家自己熬中药，既安全又省钱。下面是我给大家带来的关于中药正确烹饪方法的知识。欢迎阅读。

选择煎药器具

选择砂锅、搪瓷器皿或不锈钢器皿，避免接触铁、铝及有害塑料制品，以免发生化学反应，影响疗效或产生副作用。

煎煮前浸泡

加水至水面高出饮片2 ~ 3厘米。

一般以花、叶、茎为主的药物浸泡时间一般为20 ~ 30分钟。以根、种子、根茎、果实为主的药物浸泡时间一般为半小时至1小时。水充分浸入药材中，便于有效成分的煎煮。

中药一般煎服前不需要清洗。

中药材多为生药，一般加工后再出售，煎煮前一般无需淘洗。如果你真的觉得草药很脏，可以在浸泡前用清水快速冲洗一下。不要浸泡，以免易溶于水的有效成分大量流失，影响中药疗效。

煎煮时间

一般第一次油炸从沸腾开始需要30分钟，第二次油炸从沸腾开始需要20分钟。进补药物的煎煮时间可适当延长。

煎煮次数

一般来说，一剂药可以煎三次，至少两次。因为药物的有效成分会先溶解在进入药物组织的水中，再扩散到药物外的水中。当药材内外溶液的浓度达到平衡时，由于渗透压平衡，有效成分不再溶出。这时，只有把药液滤出，再用水煎煮，有效成分才能继续溶出。达到充分利用药材，避免浪费的目的。

煎煮方法

1，先把药放在砂锅里，按药量加水，加的水一定要溢出中药(不要少加，不然中药容易干)。在浸泡的过程中，最好不时用搅拌棒搅拌一下，这样浸泡更均匀。热天可以加冷水浸泡，冷天用冷水延长浸泡时间，也可以用温水，效果更好。

2.中药泡好后放在煤气炉上开始煮。煮中药前先用大火，然后转小火慢慢煮30分钟左右。看看你的手表。到时候如果还有很多药汤，可以继续熬一会儿。切记千万不要把中药熬干。烧开后可以在砂锅边缘放一根筷子挡住残渣，再用药浴过滤，效果更好。

3.第二次煮的时候可以加温水，加的水要有第一次的一半。煮20分钟左右，看煮开后药汤多不多。如果不多，可以直接倒掉。如果药汤比较多，可以煮一会儿。

4.有时间可以煮第三次，加的水是第二次的一半。不过一般来说，煮两次就够了。第三次的功效很低，但是可以把药汤熬好后泡脚。

5.倒中药的时候要小心。装中药最好用陶瓷或者不锈钢，这样中药就不容易和设备发生化学反应。

服药方法

一般药物可以同时煎服，但有些药物因其性味、性质、临床用途不同，需要不同的煎服时间。其中有些需要特殊处理，甚至同一种药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也有差异。所以煎药也要讲究人药的方法。

1.初煎:初煎的目的是增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效。以下三种情况需要先炸。

(1)矿物质:贝类、甲壳类药物，因质地较硬，有效成分不易煎出，必须先煎。如石膏、芒硝、赤石脂、磁铁矿、赭石、浮石、青金石、自然铜、牡蛎、石决明、珍珠母、蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、穿山甲、龙骨、龙牙、鳖甲、水牛角等。，可以捣碎炒30分钟。

②毒性药物:如附子、乌头、商陆等。，应先煎煮0 ~ 2小时。先煎，久煎，可达到减毒或排毒的目的。

③有些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛，只有先煎服才有疗效。

2、下后:花、叶及部分根茎等药物，其有效成分煎煮时易挥发或破坏，故不耐煎煮者应放在下后，以减少挥发油损失，避免有效成分分解破坏。

(1)气味芳香、含有大量挥发油的药物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、阳春砂、檀香、降香、沉香、青蒿、细辛等。，宜晚服，一般可在中药汤剂熬制前5-10分钟服药。

②不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等，宜迟煎。

3.宝鉴:包点药纱布，和其他药一起煎。需要煎的药主要有三种。第一，细籽药，如车前子、葶苈子、青葙子，炒起来特别粘。如果不炒，容易粘锅，药汁也不容易滤出。二是一些药物，如蒲黄、青黛、海金沙、厨土等。，煎炸时易溢出或沉淀，需包好煮；三是一些蓬松的药物，如旋覆花、枇杷叶等。，煎煮后不易滤出，会刺激咽喉，引起咳嗽、呕吐等副作用。

4、另煎:一些名贵中药如人参、西洋参、虫草、鹿茸等。应单独煎服或细磨服用，否则容易造成浪费。

5.融:胶体药物如鹿角胶、阿胶等。不宜与其他一般药物同煎。它们需要在单独的容器中炖，或者用少量的水煮沸，然后与其他药物混合。

6.代水煎汤:一般是体积大、吸水量大的药物，如丝瓜络、厨房土、金钱草、糯米根等。，应先用水煎煮，所得药汁应除去后再煎其他药物。

7.溶解:芒硝、元明粉也可溶解，洗净成汤剂应用。

8、生汁入:如鲜生汁、生藕、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹沥等。，不宜煎炸，但可入熟煎服。

9.合剂和内服:对于一些有效成分不溶于水或加热后易分解的贵重药物，如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七、麝香粉、全蝎粉、桂皮粉、甘遂粉等。将药粉与煎好的汤剂混合，搅拌均匀后服用。

注意煎中药的细节

(1)不要碰药:

在将药物放入煎药容器时，许多人在煎药前用手触摸药物。其实这个习惯会影响药材的药效。如果这个时候你已经在手上涂了护手霜或者香皂，那就是对中医的一种污染，这是最容易被忽略的细节。所以中药最好不要用手碰，直接倒入容器中。

(2)不要用铁锅:

煎药的容器也很重要，也是严重影响疗效的重要因素之一。砂锅和陶罐是最好的煎药容器；玻璃容器和搪瓷容器(完好无损)次之；铁锅、铜锅、铝锅、锡锅都不能用来煎药。

这是因为中药的化学成分非常复杂。由于铜、铁、铝等金属化学性质活泼，容易与中药的化学成分发生反应。比如铁容易与鞣酸反应生成铁鞣酸，会使药液颜色加深，使药液有铁锈味，影响药效；铝与有机酸反应生成化合物，被人体吸收，在肝、肾等组织中蓄积，对人体造成损害；青铜器受热容易氧化产生对人体有害的铜锈。这些都会影响汤剂的质量，直接影响中药汤剂的临床疗效。

另外，有些人会用家里做饭用的砂锅煎药，所以一定要注意冲洗干净，这样放入清水后表面就不会有油花了。因为油会影响中药的疗效。

(3)使用蒸馏水:

不要以为简单的把水放进药罐就万事大吉了。其实水质也是关键。水质也会对中药疗效产生影响。煎药用水，有条件的可以用蒸馏水或纯净水，也可以用凉开水。自来水可以加热除氯，但不能直接用热水或开水煎煮。冷却后才能使用。

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