蒸汽砂锅食谱

牛腩500g番茄1油量黄冰糖1大八角1桂皮1香叶1片辣椒20片极鲜酱油2勺清水量番茄酱2勺盐适量。

1.如果西红柿比较小，可以用两个西红柿，洗净切块备用，不用削皮。

2.牛腩切小块，冷水焯3分钟，煮开后转中火。

3.焯过的牛腩用清水洗净，准备油炸。

4.砂锅内倒入适量食用油，放入黄冰糖翻炒至融化，再放入葱、姜等其他翻炒材料，翻炒出香味。

5.倒入牛腩翻炒均匀，倒入鲜美的酱油翻炒均匀。

6.倒入番茄块。此时只放了三分之二的番茄块，最后还剩下三分之一。搅拌均匀。

7.加水，可以多放些水，砂锅炖菜会有很多水分以蒸汽的形式流失。

8.盖上锅盖，开始炖。煮沸后，转小火。这个过程大概需要40分钟到1小时，可能更久，因为我们买的牛腩和我们用的砂锅不一样，导致炖的时间不一样，最后以软烂肉为标志。

9.当锅里的牛肉已经炖好，加入剩下的番茄块，加入适量的盐，翻炒均匀，炖3-5分钟。

10.最后，如果汤汁很多，可以打开锅盖，开大火，以满意的状态接收汤汁。

11.出锅了。