炖猪脚汤的做法和配料

猪蹄能否补充胶原蛋白暂且不论，山药的滋补作用应该是肯定的，所以这是一款超级好吃的滋补滋补汤。

材料？

猪脚1

小白嘴山药1根

黄冰糖10

生姜3片

5汤匙料酒

5滴醋

2汤匙酱油

肉桂1小块

八角形1

健康美味——白口山药猪蹄汤怎么炖？

将猪蹄用冷水浸泡半小时，然后用热水冲洗三四次。

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锅里加水和猪蹄，放2勺料酒，滴几滴醋，一起煮。水开后，煮两三分钟。

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然后把猪蹄捞出备用，水倒掉。

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姜蒜切片，1八角，一小块肉桂，肉豆蔻之类的也可以放几个。

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烧热锅放油进去，然后放入猪蹄、姜、蒜、八角、桂皮一起炒一两分钟，中火。

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加入冰糖继续煎1分钟，小火。

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取料酒2勺，料酒3勺，拌匀，中火翻炒一分钟。

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加开水，不要猪蹄。

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大火煮10分钟。

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转到汤锅继续煮。加入开水至8成9，盖上锅盖，转小火煮两小时。

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白嘴山药洗净，刮去外皮，切成段。

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在煮饭的过程中不时检查还有多少水。不要煮干了。猪蹄应该两个小时左右就熟了。把山药放进去，继续小火再煮半个小时。如果水太少，可以多加，加开水。

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熟了，因为之前炒的过程中加了酱油，所以不用放盐。

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我吃的时候真的被它的味道惊艳到了。超级好吃，山药更好吃。

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技巧

山药记得买白嘴山药，超级好吃。

如果实在买不到铁山药，可以做。不要用那种粗山药。