青蟹的功效与作用
本文列表:1，青蟹的营养价值2、青蟹是什么做的？3、青蟹的营养价值和功效4、如何食用青蟹的营养价值高蛋白、低脂肪、无淀粉。
胆固醇高，维生素A丰富，钙多，镁多，硒碘多，维生素B1少，没有膳食纤维。
富含微量元素和维生素:蟹肉含镁丰富，钙含量高。
比如河蟹中的钙含量超过了牛奶中的水平，有的品种可以达到200 mg/100 g以上。
此外，螃蟹中锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高。
尤其是硒，远远高于普通肉类的水平。
从维生素的角度来说，螃蟹的维生素A含量值得称道，可以达到65438+鸡蛋的0.5到2倍，但几乎都存在于螃蟹的黄色部分，而在白蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。
维生素B群的水平和大多数鱼相差不大。维生素B1含量低于肉类食物，维生素B2含量略高，但主要存在于蟹黄中，白肉中含量较低。
扩展数据:
吃螃蟹的注意事项
1，蒸熟彻底，不吃生螃蟹。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。
有些人不生病，是因为没有把螃蟹洗干净，或者是因为生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹里的病菌或寄生虫。蒸熟了再吃，就不会有这个问题了。
2、吃“鲜晴”，死蟹不宜食用
中华绒螯蟹死亡后，僵直期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，引起呕吐、腹痛、腹泻。
鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白洁。
但濒死蟹的壳是黄色的，蟹脚是软的，很难转对。
3、现蒸现吃，不要储存。
如果吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风处。吃的时候一定要回锅，彻底煮熟。
人民网-健康提示:螃蟹的营养价值如何？吃螃蟹的三个注意事项
螃蟹是什么？青蟹是中国珍贵的水产品之一。
它的肉味鲜美独特，营养极其丰富。它被认为是宴会上的美味佳肴，具有很高的食用和药用价值。尤其是交配后性腺发育成熟的母蟹(洪冲勋、高蟹)，有海中人参的美誉，是孕妇、老弱的高级滋补品。蟹壳可以制成甲壳素，甲壳素是一种用途广泛的工业原料。
青蟹的功效与作用
1.青蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
青蟹能有滋补作用，对缓解体虚有好处。
2.强腰、补肾、消食化滞、健脾、养心安神。
青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
但是我们也要明白，虽然青蟹的滋补作用非常高，但是蟹肉性寒，所以痛经的女性或者孕妇不要吃，以免对自己造成伤害。
适合青蟹的人很多，可以提高免疫力。当然，有些女性和孕妈妈最好避免。
青蟹的好处和介绍你都知道。
营养价值很高。补肾壮阳高蛋白、低脂肪、营养丰富，还能提高免疫力，有补虚的作用。是滋阴的好食品。
平时可以经常吃这种食物。
青蟹的营养价值和功效青蟹是我国珍贵的水产品之一。
其肉质鲜美独特，营养极其丰富。它被认为是宴会上的美味佳肴，具有很高的食用和药用价值。青蟹有哪些营养价值？本文是我关于青蟹营养价值的资料，仅供参考。
青蟹的营养价值
1.青蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，是新鲜蛋白质中含量最高的。而且锯缘青蟹蛋白质氨基酸齐全，必需氨基酸得分为84.23 ~ 93.58。蛋白质能促进人体生长发育，维持氮平衡，增强免疫功能。
2.锯缘青蟹含有丰富的无机元素，特别是硒和钙，是一种营养价值和保健功能很高的海产品。
3.锯缘青蟹的身体富含脂肪和不饱和脂肪酸。肌肉的不饱和脂肪酸为74.58%，高于三疣梭子蟹肌肉(65.61%)和鱿鱼头(74.3%)，其中PUFA高达47.83%，比三疣梭子蟹高38.43%。EPA高达18.04%，DHA为13.52%，三疣梭子蟹为15.21%，三疣梭子蟹为17.69%，鱿鱼头为15.75%，13。
雌性生殖腺的不饱和脂肪酸高达70.30%，雄性生殖腺的不饱和脂肪酸为62.48%，最低肝脏的不饱和脂肪酸为58.32%，均高于三疣梭子蟹。
锯缘青蟹的不饱和脂肪含量很高，尤其是omega-3脂肪酸EPA和DHA，人体无法合成。EPA可明显降低血清中甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)的值，防止血小板聚集，延缓血栓形成，预防心脑血管疾病和前列腺增生，DHA可促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑衰老。
4.锯缘青蟹是一种高K低Na的食物，高血压患者食用更有益。其肝脏中的钙含量很高，仅次于石螺、鲥鱼、虾皮、虾米、丁香鱼，而且天然的有机钙容易被人体消化吸收。锯缘青蟹中镁、铁、铜、锌、锰等其他必需元素的含量也很高。锯缘青蟹所有成分中的硒含量都很高。尤其是女性性腺。硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的成分，参与辅酶a和辅酶q的合成，具有保护细胞膜结构和功能、抗氧化、清除自由基、拮抗和降低某些毒物的毒性、刺激免疫球蛋白和抗体的产生等作用。
人体肝、胰、肾硒含量高，癌症患者血清、头发硒含量降低。因此，锯缘青蟹，尤其是卜冲勋，具有滋补、抗衰老、抗癌的功效。
青蟹的功效与作用
1.青蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.强腰、补肾、消食化滞、健脾、养心安神。
青蟹的特性
1，科和属
梭子蟹，水龙骨科，青蟹。
2.原产地
盛产于温暖的浅海，主要分布于中国沿海、浙江、广东、广西、福建和台湾省，尤以江浙一带为多。
3.别名
锯缘青蟹、中华绒螯蟹和麻黄。
4.介绍
锯缘青蟹(Scyllaserrata)属于甲壳纲、梭子蟹属(水龙骨科)。
喜欢在靠近岸边的浅海和河口的泥沙床中打洞。它生性凶猛，食肉，主食是鱼、虾、贝类。
该肉味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身的功效。
尤其是怀孕的母蟹，体内会产生红色或黄色的膏体，在我国南方被称为“膏蟹”，也被称为“海参”。
锯缘青蟹因其绿色而得名。
锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中心略凸起，分裂不明显。
指甲表面和附件是蓝色的。
背部胃区与心区之间有明显的“H”形凹痕，前额有四颗突出的三角形牙齿，比内眼窝更突出，前侧缘有九颗中等大小的牙齿，最后一颗牙齿小而尖，指向前方。
爪足生长，两爪不对称。
长节前缘有3个棘齿，后缘有2个棘齿；腕关节外端缘有2钝齿，内端角有1强刺；掌骨关节肿胀光滑，尤其是男性。背部有两个脊，末端有1个棘，指关节内外侧有1个沟。两指间隙较大，内缘齿大而钝。
前三对行走足的指关节前后缘有短毛，最后一对行走足的前部和指关节平坦多浆，适合游泳。
雄虫腹部呈宽三角形，第6节末端边缘呈凹形，两边有直边和直边，末端节末端边缘呈钝角圆形，雌虫腹部呈宽圆形。
钉子宽度可达20 cm，重量为1.5 kg。
与锯缘青蟹相比，其爪足的网状花纹更为明显，福建、浙江渔民俗称“花脚_”。食量大，性格比青蟹凶猛，也很难人工繁殖。在中国，青蟹主要是人工养殖的。
青蟹的选择方法
1，看蟹壳。
所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。
2、看肚脐。
肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。
3、看爪子。
所有多毛的脚都更强壮；没有绒毛，钳子就很脆弱。
4.看生命力。
如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺快速翻过来，生命力强，可以保存；不能回头的生命力差，可以短时间存放。
5.看公母。
农历八月，母蟹最肥，脚黄；农历九月公蟹最香，蟹脂很多。
不过吃河蟹的时间比较短，以10月和110月最好，而吃母蟹则以农历九月为佳:区分公母的方法:肚脐若呈三角形，则为公蟹，若呈圆形，则为母蟹；雄蟹的八条腿都有绒毛，而雌蟹只有两只爪子有绒毛，其他腿都是光滑无毛的。
6.除了以上五种样子，还可以用手捏一下蟹脚，看看是否吃饱。
螃蟹的脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹”。
提起青蟹，逆光看蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明是满的，否则不是满的。
青蟹的底部是白色的，甚至是透明的，说明螃蟹刚刚换了壳。
螃蟹通常肉不多，因为换壳的时候消耗了大部分能量，底下的脏的往往都是肉。
青蟹的副作用
1，不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解，产生组胺。
螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。
死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃了以后会恶心呕吐，脸颊潮红，心跳加快。
2.不要隔夜吃螃蟹
螃蟹是含有较多组胺酸的食物。隔夜吃剩的蟹种组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺。回锅加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒。
所以一定要记得吃螃蟹，而且最好是现蒸，最长不超过4小时。
3.不吃生蟹或醉蟹。
螃蟹含有多种病原微生物。
特别是其体内的肺吸虫幼虫虫卵，感染性强，抵抗力强，仅靠黄酒、白酒浸泡是无法杀死的。
吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。
吃螃蟹是有讲究的，买螃蟹一定要慎重选蟹。
4.不要吃四个“部分”
帝王蟹的体表、脸颊、胃肠道都充满了细菌、病毒等致病微生物。
所以吃的时候一定要把蟹腮、肠、心(俗称六角盘)、胃(也就是里面有泥沙的三角形骨包)去掉。
5、不等于茶、柿子、花生、冷饮。
原因是茶叶会稀释胃液，茶叶和柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。凝固的物质会在肠内停留很久，发酵腐败后会引起腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃，还是没问题的。
花生仁的脂肪含量高达40%。凉拌螃蟹吃油腻的东西容易拉肚子。
冷水、冰淇淋等。都是寒凉的东西，降低肠胃功能。和螃蟹一起吃容易拉肚子。
同样，西红柿也不要和螃蟹一起吃，两者都是寒性食物，一起吃容易导致腹泻。
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2.怎么养青蟹？
3.稀有螃蟹怎么养？
4.关于螃蟹的步骤
青蟹要吃好，最好的办法就是做柠檬青蟹，新鲜可口，同时营养价值更丰富。
蟹肉鲜美独特，营养极其丰富。具有强腰补肾、消食健脾、养心安神的作用。
清蒸是新鲜青蟹的首选，不仅能保持原味和鲜美，
而且，还避免了油烟的痛苦。除了常见的葱和姜，用柠檬做料酒没什么用，鲜甜的腊肉里还有淡淡的柠檬香，味道超级好。
青蟹含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力，缓冲贫血。
降低血压，消除水肿，有利于生长发育，青蟹还富含钙。
可以补充体内所需的钙，调节心率和心血管功能。青蟹对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏和心脏有重要影响。
而且青蟹含有丰富的磷元素，可以促进体内组织器官的修复，提供能量和活力。
青蟹的营养价值
1，增强免疫功能
青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，居新鲜蛋白质之首。
锯缘青蟹蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23 ~ 93.58。蛋白质能促进人体生长发育，维持机体氮平衡，增强免疫功能。
2、营养价值高
锯缘青蟹含有丰富的无机元素，特别是硒和钙，是一种营养价值和保健功能很高的海产品。
4、滋补、抗衰老、抗癌
锯缘青蟹是一种高k低Na的食物，高血压患者食用更有益。它的肝钙含量极高。
仅次于石螺、鲥鱼、虾米、虾皮干、丁香鱼，天然有机钙易被人体消化吸收。
锯缘青蟹的镁、铁、铜、锌、锰等其他必需元素含量也较高，锯缘青蟹各成分中硒含量较高，尤其是雌性生殖腺。
硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的成分，参与辅酶a和辅酶q的合成，具有保护细胞膜结构和功能、抗氧化、清除自由基、拮抗和降低某些毒物的毒性、刺激免疫球蛋白和抗体的产生等作用。
人体肝、胰、肾硒含量高，癌症患者血清、头发硒含量降低。因此，锯缘青蟹，尤其是卜冲勋，具有滋补、抗衰老、抗癌的功效。
青蟹的功效与作用
1.通乳、利尿、消肿
青蟹护心、通乳、利尿消肿、壮阳强腰、补肾肾虚、养血益气、活血化瘀、提高免疫力、安神除烦、有益心血管系统、肝、脾、肾、筋、骨、营养均衡。
2.补肾、消食、健脾
强腰、补肾、消食、健脾、养心、安神。
滋养心脏，舒缓神经
适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛者；适用于产后胎盘残留，或临产乏力，胎儿延迟的孕妇，尤其是蟹爪；
关于青蟹的功效和作用的介绍就到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于青蟹的功效和副作用以及青蟹的功效和作用的信息。