豆芽西红柿鸡蛋面汤的制作方法

材料:西红柿2个，豆芽1，鸡蛋2个，面条适量，韭菜1；

辅料:葱、姜、蒜。

西红柿豆芽鸡蛋面

1

1.所有用的食材都准备好了。

2

2.锅里热油冷却，将鸡蛋煎熟，捞出备用。

三

3.再次倒油，油热时放入葱、姜、蒜，然后依次放入豆芽、西红柿。

四

4.当西红柿变得浑浊时，开始加入在热水壶中煮沸的热水。

五

加入开水

六

5.水烧开后，剥去，再次烧开，倒入煎蛋。

七

6.面条快熟的时候，撒上韭菜。煮一小会儿或者关火盖一会儿锅再吃。绝对好吃，看着就开胃。

大豆虽然蛋白质含量高，但由于胰蛋白酶抑制剂的存在，其营养价值有限，所以人们提倡食用豆制品。在大豆发芽过程中，这些物质大部分被降解和破坏。黄豆芽对蛋白质的利用率比大豆高10%左右。另外，棉籽糖等不能被人体吸收，容易引起腹胀的物质在发芽时急剧下降甚至完全消失，避免了食用大豆后腹胀的发生。大豆发芽过程中，由于酶的作用，释放出更多的钙、磷、铁、锌等矿质元素，提高了大豆中矿物质的利用率。大豆发芽后天冬酰胺急剧增加，所以人吃豆芽可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。近年来，豆芽中含有一种干扰素生成剂，可以诱导干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒和抗癌能力。