直接在锅里煮大虾是不对的。哪一步必不可少，肉更嫩更无味？

由于生活水平的提高，海鲜已经成为日常生活中每个人餐桌上最常见的特色食品。因为孩子也有丰富多彩的蛋白质和各种营养元素，有每个人身体必需的各种碳水化合物。最重要的是海鲜中的脂肪率很低，所以特别适合今天的养生，经常吃海鲜也能达到补脑的实际效果。在日常生活中，海鲜的种类很多，但莫是吃得最多的一个。

现在和大家分享一下。龙虾的烹饪方式自然有很多种，比如水煮大虾、油焖大虾、香辣大虾，这些在外面的餐馆里都是很传统的行为，但是普通家庭里大多数人做的都是水煮大虾。这种做法很简单，也能很大程度上保留龙虾的营养成分。但是很多人都表现出自己煮的龙虾气味很浓，肉很难咬，会变硬。这是怎么回事？今天我们就和大家分享一下。

水煮大虾:首先要把买来的龙虾用冷水洗干净，然后折在龙虾的头顶，把里面的虾线抓出来，把龙虾的虾皮剪掉，放在碗里，加入适量的米酒和姜，像那样腌制半个小时。锅内放入适量冷水，然后加入适量盐和胡椒粉将丝丝和葱煮开，再放入腌制好的龙虾中，大概七八分钟，直到龙虾褪色弯曲。

以水煮大虾为例，腌制很重要，这样大家都没有腥味，大家煮出来的肉会更鲜美，直到水微微冒泡。直到大虾熟了，大家都可以把煮好的龙虾放在冷水里浸泡2分钟，这样龙虾的肉质会更加紧实可口。