竹笋练习教程
竹笋做法教程，生活中很多人都喜欢吃竹笋，竹笋的营养价值很高。而且以前很多人认为竹笋虽然好吃，但是没有营养，甚至有人认为“吃竹笋要三天才能刮油”。我们来看看竹笋做法教程。
竹笋练习教程1简单竹笋练习
竹笋炒肉
1.将竹笋去皮，放入水中煮三到五分钟以去除涩味，取出，冷却后切去较老的部分，然后将嫩的部分切成粗丝。
2.在肉丝中加入盐、味精、淀粉和水，搅拌均匀。
3.黑木耳泡发，洗净，去掉硬的部分，然后撕成小块。
4.锅中加入油，用油炒出蒜粉，放入笋丝和黑木耳，翻炒，放入肉丝，加盐，加水烧开，小火煨三到五分钟，加入味精调味，倒入香油，翻匀。
小贴士:
1，竹笋炒前要焯水脱涩；
2、竹笋+鸡肉=低脂、低糖、多纤维，适合肥胖人群；
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降血糖；
每一道菜都有它的营养和食疗作用，竹笋也不例外，竹笋的功效还是非常多的。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、宣通膈、润肠通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾、通便、通便、祛痰、除油腻、解酒的功效。
竹笋排骨汤
材料
排骨250g，竹笋150g，水1000cc，姜片少许，盐1g，鸡精粉1小勺。
工作方法
竹笋洗净，切片备用；排骨洗净晾干备用。
拿一壶水。水开后，将配方1放入沸水中焯一下，捞出备用。
拿一个锅，把水倒进锅里一起煮，然后把方法1和方法2一起放进锅里一起煮。
烧开后，立即转小火，盖上锅盖，炖30分钟，然后打开锅盖，放入姜片和调料，即可完成。
提示:
煮汤的时候加姜片是为了让汤头清爽不油腻。
如果竹笋不是竹笋，就要炖。时间应该控制在40-60分钟左右。
孙淳蘑菇汤
原料:湿发香菇50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素汤7杯。
工作方法
当归切片；冬笋去壳，去头去尾，焯一下，切块；油面筋泡水凉河，切成3毫米厚的片；将蘑菇切成两半。
将香菇、面筋、三分之一当归、竹笋放入煮好的汤中，煮30分钟后捞出沥干(去掉当归)，留汤备用。
取一个圆碗，碗内均匀抹上花生油，将蘑菇片放在碗底两侧，放入竹笋，倒入少许水煮蘑菇汤；在另一个小碗中，放入剩余的当归和半杯水；将两碗放入蒸笼蒸20分钟，取出，将圆碗中的蒸料倒入大汤碗中，将面筋铺在一半的香菇面上。
将煮好的香菇上面的汤烧开，加入蒸熟的当归汤，拌匀，轻轻倒入大汤碗中。
干贝炒竹笋
材料:鲜嫩竹笋750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
工作方法
扇贝去筋，冷水洗净，碗放大，清水浸泡65，438+0小时，放入抽屉蒸3小时左右，取出大碗，扇贝放入原汤浸泡65，438+0小时，取出，冲洗两遍，再放入原汤浸泡(过筛去沙)。
用清水洗净鲜笋尖，掰成两半，放入开水锅中再次取出。坐锅，放入15g鸡油，将笋炒香，再放入300g清汤，加入少许精盐和料酒，再放入熟带子，小火煮5分钟左右，取出控净水；将扇贝(不要散开)平铺在圆盘周围，将竹笋整齐地放在中间。
将200克清汤倒入锅中，烧开，加入少许清蒸干贝原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，玉米粉加水稀释，勾成酱，淋上鸡油，浇在菜上。
竹笋做法教程2如何让竹笋好吃
(一)竹笋指导的做法
竹笋适合煎、烤、拌、炒，也可做配料或馅料。
一年四季都能找到竹笋，但只有竹笋和冬笋的味道最好。做菜时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的菜肴之一。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。
竹笋可以生吃，也可以加工成干品或罐头。
靠近笋尖的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易熟烂，也更容易入味。
新鲜竹笋储存时不要剥皮，否则会失去香味。
(2)竹笋食谱
笋炒肉丝
材料:竹笋300克，瘦猪肉200克。
辅料:青椒、红椒、黄椒、葱姜、盐、糖3g、酱油20g、料酒10g、淀粉、鸡精、香油。
练习:
(1)准备好所有的食材。
(2)竹笋放入水中煮2分钟。
(3)将竹笋、猪肉、彩椒切丝。
(4)肉丝中加入糖、料酒、鸡精、淀粉、酱油，腌制均匀。
(5)炒锅倒入油，放入香葱和姜煸炒。
(6)倒入肉丝，翻炒至变色，取出待用。
(7)加入竹笋翻炒。
(8)加入酱油、糖、盐翻炒片刻。
(9)加入肉丝翻炒。
(10)加入切丝的彩椒翻炒。最后加入少许鸡精倒入香油翻炒均匀。关掉暖气。
技巧
焯一下竹笋可以去除一些异味。
把肉丝炒到变色，再和其他配菜一起炒，这样肉丝吃起来又香又嫩。
竹笋练习教程3竹笋的功效和作用
1，提高人体免疫力。
芦笋可以抑制异常细胞的生长，生化专家认为芦笋是“使细胞正常生长”的守护者。芦笋中含有的甘露聚糖具有提高人体免疫力的作用；其中所含的天冬酰胺能增强机体免疫力，是肾脏的清洁剂。
2、干养生防癌。
芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，在多种疾病的防治中起到良好的药理作用。芦笋中的甾体皂甙是显示其生物活性的主要物质。目前从芦笋中分离的皂苷单体有19种。据报道，几种皂苷单体在肿瘤防治中具有重要作用，因此经常食用芦笋对预防各种肿瘤有一定作用。
3、促进消化，有利于减肥。
芦笋热量低，可以用来减肥。芦笋能促进肠胃蠕动，排除毒素，帮助消化，增加食欲。经常食用芦笋对缓解肥胖非常有效。
4.消暑解渴。
芦笋味甘，性寒，有清热利湿的功效。夏季食用有清凉降火的作用，可消暑解渴。
5、保护血管降血脂。
实验表明，用高脂饲料喂养小白鼠造成高脂血症，同时饲喂一定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的作用。结果表明，芦笋能抑制血脂和肝脂肪的增加，
对高血脂动物有一定的治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，蛋白质含量不高，但氨基酸比例适宜。所以经常吃芦笋还可以预防高血脂和心脑血管疾病。
吃竹笋的注意事项
中医指出，春天吃竹笋也是不错的选择，有一种生发之气，可以振奋肝胆。
竹笋是竹子长出的芽。在它们破土之前，它们又矮又粗，是冬笋。一旦破土纤细，就改名为竹笋。
春笋在药理上还是寒凉的，但是有一种生发之气，可以振奋肝胆。所以春天吃竹笋也是不错的选择。嫩竹笋和海鲜一样，白煮时香甜可口。
但如果某人脾胃虚寒，就有点老胃病了，比如糜烂性胃炎，胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土。竹笋吃多了伤脾胃。如果你遇到这种情况，而你又贪吃竹笋，那就做油焖笋，也就是放在锅里快速炒一下，然后加酱油焖一下，晾干。这消除了一部分寒冷。如果家里有烤箱，就把竹笋用锡纸包好，放在烤箱里烤。味道很好，也去除了一些寒气。
即便如此，竹笋虽然好吃，但也不能像荠菜一样吃。竹笋中有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。用竹笋炒其他食物时，先将竹笋放入盐水中煮10分钟，然后去除涩味和草酸。
过敏体质的人不宜将竹笋和海鲜一起食用。一旦过敏，恐怕就很难清理了。