为什么不用牛骨代替猪骨做麻辣烫？

麻辣烫用的是牛骨，因为从营养上来说牛骨比猪骨更有营养，用牛骨煮的汤底从口感上来说会更好吃，所以用牛骨煮麻辣烫底料更好。

相比猪骨，牛骨中的营养成分更容易被吸收，牛肉中96%的营养成分都能被人体吸收，是各种肉类中最高的。牛骨汤比猪骨汤更有利于骨骼的发育。

扩展数据:

牛骨含有较高的磷酸钙和碳酸钙，可以补钙。牛骨中丰富的胶原蛋白，让皮肤更漂亮，更有弹性。牛骨汤有壮阳益精，帮助人保暖，使人食欲大开的作用。是冬季最好的滋补品。

牛骨汤可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体最重要的部分，血液中的红细胞和白细胞都是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓制造红细胞和白细胞的功能逐渐下降。

骨髓功能的下降直接影响人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好可以增强人体制造血细胞的能力。

人民网-骨碎补杜仲骨头汤能壮骨