山药的用途
1.健脾止泻秋季腹泻是一种常见病，有些是功能性的，与细菌和病毒感染无关。没必要用抗生素之类的。这时候山药就可以发挥作用了。而且对真菌性腹泻也有明显效果。每天可以煮500克山药，分两三次吃。如果能磨成山药粉，每次吃15g。
2.平时体虚的人，秋天凉了就要加紧进补，以防冬天需要。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人的需求。常吃有益无害。连续1 ~ 2个月大约是每天100克，通过量变实现质变，慢慢起作用。
3、久咳润肺久病，可以吃山药调和。山药是养肺润燥的天然产物。是临床上治疗肺虚久咳、气喘的良药，每日用量约250克。
4、精液涩涩、遗精尿频都是肾虚引起的。山药补脾的同时，还能补肾。提前吃山药可以防患于未然，对以上冬季容易加重的疾病大有裨益。简单地吃，自由地吃，一直吃。
5、固涩妇女白带增多，无色无味，可常吃山药去腥。山药有很好的健脾、祛湿、止带的作用。不管是因为脾虚还是肾虚，长期吃山药肯定有效果。
6、润燥山药能生津润燥，有滋养皮肤和头发的作用，所以有美容作用。秋天皮肤极度干燥，使人头发枯萎，面容失去美感。所以多吃山药可以滋润皮肤和头发。可以用山药500克煮粥，早晚经常喝。
男女山药都是滋补佳品！
山药的外形并不奇怪，皮肤呈棕褐色，呈细圆柱形。肉质洁白紧实，咀嚼时口感微酸粘稠。但据古书记载，多吃山药有“聪耳明目”、“不饥延年”之功，对人体健康十分有益，民间还流传山药对调理生理能力、病后体虚、妇女产后调养、增强儿童体质等有明显作用，故称“食药”。
山药
中医认为山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带增多、尿频等也有一定的治疗作用。而莲藕则含有丰富的维生素C和矿物质，因此具有补血、助眠、凉退火、止血化瘀的功效，而且由于莲藕在人体内的综合作用，还可以帮助消除神经疲劳、植物神经紊乱、失眠等症状。
山药具有健脾除湿、益气益肺、固肾益精的功效。山药中含有可溶性纤维，可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。
还能帮助消化，降低血糖。用于脾虚尿频的糖尿病性腹泻。
控制食欲
山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。
更值得一提的是，山药是MM的天然瘦身食品，它含有足够的纤维，吃后会有饱腹感，从而控制吃的欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
保存并不难。
新鲜山药容易被空气中的氧气氧化，与铁或金属接触会变成褐色。所以最好用竹刀切山药，或者用塑料刀片，先在皮上画线，再用手剥成段。切口容易氧化，可以先用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，再用餐巾纸包好，周围包几层报纸，放在阴凉的角落。
山药又称山药、红薯、山药。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘，无毒，有益肾气，强筋骨，健脾胃，止泻止泻，化痰生津，润皮毛，治遗精健忘。它是一种优良的保健食品和中药材，自古以来在东南亚被广泛用作药用滋补品。
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药品名称:山药
拼写:山妖
英文名:Common Yam根茎
来源:薯蓣科植物盾叶薯蓣的干燥根茎。
功效:脾、肺、肾、精。
主治:脾虚泄泻，慢性痢疾，劳咳，消渴，遗精，带下，尿频。
性味归经:甘、平。①经典:“甜暖。”2《别录》:“平，无毒。”(3)药性明:“味甘，性凉润泽。”(4)《药意》:“活人凉，煮熟了，凉转暖。”
入肺、脾、肾经。①本草汤:“手太阴经。”②伤寒杂病小结:“从足太阴二经入手。”③《应本草》:“始于太阴经血、少阴经气之穴。”
用法用量:内服:煎服，3 ~ 6元；还是进了药丸，散了。外用:捣固。
避免药物治疗:那些有真正邪恶的人应该避免服用。
药物的配伍:①本草注:“资治使之，而厌之。”2《本草汤》:“二门为冬。”用黄芩，补中，益气生血；用茯苓，健脾益气；用扁豆，补气健脾；配甘草，滋阴生津；用牛蒡，滋阴健脾；用芡实，健脾和胃；用莲子，养心健脾；用女贞子，健脾止泻；用炒白术，能燥湿健脾。
其他名称:蜀黍、(山海经)、山药(本经)、朱蜀、、、、秀翠、二草(本草)、蜀(山海朴传)、山蜀(别录)、曹艳。野豆(《江苏药用植物志》)、山半树(《广西中药志》)、山药(《四川中药志》)、黄姜、野红薯(《湖南药用植物志》)、番薯、佛掌薯(《杭州药用植物志》)、白药(《杭州药用植物志》)。
处方名称:山药、山药、山药、炒山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、山药粉、熟山药、山药。
处方中的山药、山药、山药、干山药都是指生山药。将原料充分湿润并切片。鲜山药去皮后入药，有滋阴、生津止渴的倾向。
炒山药是干山药片，用麸皮炒至微黄。入药微焦者，往往健脾止泻，固精。
产品名称:山药:又名山药。产于温县、博爱、孟县、沁阳、武陟(老怀庆府)。品质最好，是地道药材。
毛山药:又名毛山药。用于挖掘后清理土壤、刮去外皮、烘干或干燥药材。
广东山药:又名广东山药。将山药用清水浸泡至干透，取出，用硫磺熏制，用木板搓成筒状，晒干，打磨。
方山药:是山药加工过程中切成长方形条状的药材。
西超:是山西产的一种山药。
怀朝:是河南产的一种山药。
脚板薯:是产于江南(主产于广西)的一种山药。
最好是固体，粉状，白色，干燥。
药用部分:木本植物的藤(山药)和叶腋间的珠芽(Reiyoshi)也用于药用目的，每种都有详细的文章。
动植物资源分布:现在到处都有栽培。
药材采集与贮藏:11 ~ 65438+2月，切去根部，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或晒干，得毛山药。选择粗山药，用清水浸泡，加一点热，用被子盖好，保持湿润不闷，然后放在木板上揉成筒状，两头一起切开，晒干打磨，就是光亮的山药。
拉丁名:山药，山药的原植物。
加工方法:山药:去除杂质，用水浸泡至山药中心软化到一定程度，取出晾干，切片晒干或烘箱烘干。炒山药:首先在热锅里均匀铺上麸皮。一旦起烟，放入山药片，炒至淡黄色，取出，筛去麸皮，晾凉(山药100片，麸皮10斤)。《本草伊彦》:“山药入药时，其法是冬月用布裹手，竹刀削皮。屋檐下，风路中，不准见阳光。一旦完全干了，很快就干了。”
考证:侯药典；(1)《唐本草》:“取药，每日晒干，筛成粉末。饭菜很美，越恶心越补。有两种:一种是白的好的；一个是青一块紫一块的，味道不美。道长特别好。”②《本草》:“规划今无处不在，不如在北、四明。中国南方有一种生山，根细如手指，非常紧实，刮下来放在汤里煮，做成块，更鲜美可口。云食对人特别有益，太土了。在其他江河湖海和福建，有一种根如姜、芋头，皮紫，特别大。拉出来能有一斤多重，刮下来煮了吃。很美，但是比北方人的耳朵还冷。当地人叫它什么？，还上山了？。"(3)植物名实图考证:“野藤本见于赣南山区。赭根绿茎，匍匐而柔软。叶交错，柄长，薄而韧，长的像山药叶，只有几条直线。土人治风病。”④张:“盾叶薯蓣是一味，有特殊的活血化瘀的神奇功效，且不足以治中医之虚，故用盾叶薯蓣丸。今天云南人患脚气，将生山药切片，铺在胫骨上，用布包裹。大约过一段时间，胫骨上的热痒就会痊愈。”
生药材鉴别:①毛山药:圆柱形，弯曲，略扁，长约15 ~ 30cm，直径1.5 ~ 6cm，表面黄白色或棕黄色，有明显纵向皱纹，木栓未完，有少量根痕。质地坚硬，横截面白色，呈颗粒状和粉砂状。轻微的气息，酸甜的味道，嚼起来黏黏的。②山药:光滑圆柱形，长10 ~ 20cm，直径2 ~ 4cm。表面黄白色，光滑。坚硬，不易折断，白色断面，粉质。微气，微酸甜，嚼起来黏黏的。最好是质地扎实，粉质饱满，颜色洁白的。主产于河南。此外，还产于湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地。一般以博爱、沁阳、武陟、温县等地(顾淮青所属)出产的质量最佳，俗称“淮山药”。除了上面提到的正宗山药，在少数地区，日本薯蓣的块茎。(长江以南各省多为野生，其块茎俗称野山药、原生山药，原植物简称“风车”)和三角梅..(分布于云南、四川和西藏)也被用作山药。显微鉴别:(1)薯蓣粉末:白色。①淀粉粒多为扁圆卵圆形，也有类圆形、三角卵圆形或长圆形，直径8-35微米，长48 μ m，脐点状、人字形、十字状或短缝状，位于较小的一端，有明显的层理；复合颗粒很少，由2-3个部分组成。②草酸钙针状结晶束很大，存在于粘液细胞中，长度80-240μ m，针状结晶直径2-5μ m，顶端略尖或截顶，断面略呈方形。③筛管分子筛板上的筛域非常明显，呈网状排列。此外，还有边缘孔、网状丝和环状导管，以及少量纤维。(2)人参和山药粉的主要区别是石细胞呈片状，形状多样，壁厚，大多含有1-2草酸钙立方体；厚壁细胞呈方形，略厚，有细的凹坑和沟槽，偶尔含有方形晶体。
中药化学成分:块茎含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和游离氨基酸，还含有D-脱落酸ⅱ、多酚氧化酶、维生素C (5mg%)和3，4-二羟基苯乙胺。粘液含有甘露聚糖和植酸。穿龙薯蓣中含有薯蓣皂苷，其苷元为薯蓣皂苷元，也是薯蓣属植物块茎中的常见成分。根茎中含有多巴胺、巴他新、0.025%%)、乙酸乙酯、胆固醇、麦角甾醇、camps-terol和β-谷甾醇。此外，它含有游离氨基酸和糖蛋白，水解后产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸和其他氨基酸。此外，还含有淀粉20%-30%，单宁，粘液，糖蛋白，多酚氧化酶等。粘液中含有甘露聚糖、植酸、3，4-二羟基苯乙胺和尿囊素。Reiyoshi还含有ⅰ(batatasinⅰ。
中药化学鉴别:(1)取本品水提取物1ml，加50%氢氧化钠溶液2滴，再加硫酸铜稀溶液2滴，呈蓝紫色。(检查蛋白)(2)取本品水提取液65438±0ml，加入费林氏试液65438±0ml，水浴加热，产生红色沉淀。(检查还原糖)(3)将本品水提取液滴于滤纸上，滴加1%茚三酮丙酮溶液，加热后立即变紫。(查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许，加浓硝酸1ml，显亮黄色。(检查蛋白质)
受访者:小松博客-CEO级别14 1-17 19:20
如果你问我，我会说这里面有很多东西。
1.可以吃，比如做粥。很好吃。
2.可以入药。固精健脾止泻。
因为山药还含有一些绿色蔬菜的成分，是唯一的一种食物，既可以作为食物，也可以作为蔬菜营养。
其他的我就不知道了。你可以看看上面。
哈哈！！！！！！！！！
回答:是什么？神医-童生等级1-17 19:35。
山药炖排骨汤对胃有好处。
被调查人:xioxi-助理二级1-17 19:36
山药还具有很高的药用价值，经常被用作滋补和壮阳药。其性平味甘，有健脾益肺、固肾益精之功效。《神农本草经》、《本草纲目》中称山药有“补中、强筋、止泻、化痰生津、润泽皮毛、益肾气”之功，“长期服用，可使耳目精明”。现代医学研究证明，山药不仅含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿物质元素，还含有粘液、皂甙、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶等成分。具有补肾固精的功效。适用于气虚乏力、食欲不振、四肢乏力、久咳多痰、遗精、尿频、口渴、妇女白带多干。还能为人体供应大量粘液蛋白，防止心血管系统脂肪沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，是健美长寿的绝佳食物。
参考资料:
我在网上找到的。