茶道中的“水要淡”是什么意思？

应该是上层水，上层水轻，浮在上面，下层水杂质多，所以沉在下面。中国古人说最好的泡茶方法是雨水，环境污染小的时候，经常下雨的地方可以喝雨水，其次是泉水，河水，井水，因为井水不流。《红楼梦》中对泡茶的水有精辟的论述。可以了解一下。成都解放前，茶馆也有洗水的做法，即从河中间取水，不断与井水搅拌，最后只取上层的水泡茶。据说效果也很好。

古人云:流水不腐。流动的水携带的腐败物质更少，水质更纯净。井水富含沉积物。当然现在井水比自来水好，但是井水更容易被污染，更难检测。

泉水现在一般指矿泉水，直接饮用可以补充人体内的一些微量元素。但如果用来泡茶，一些微量元素会与茶叶中的一些成分发生反应，影响茶叶的效果和最终口感，所以不是最好的。

天水，又叫无根水，一般指从天而降的水，包括霜、露、雪等。这在《红楼梦》中有详细描述，一般指的是雨。按照古人的理解，地面上的水被大自然的高温蒸发成天上的云，天上的云遇到低温就变成水落到地上。可以说是集天地之精华，云雨转之后，才能孕育生命。喝这种水也是可以的。用现代的观点来看，雨水是一种蒸馏水，用起来没有杂质，但是现在雨水都不敢随便拿着喝了。

有个故事说，苏轼听说王安石要过三峡，就让王安石从中峡给他带些水来。但王安石过中峡忘了取水，到了下峡才想起来。他以为你反正是要水的，给你带了也不知道，就从下峡取水，送给苏轼。苏轼用它泡茶的时候，说这不是中峡的水。王安石很惊讶，说你。