吃洋葱对眼睛有害吗？为什么？
中国自古以来就广泛食用洋葱，用作菜肴、调料和养生。《礼记》多处记载了葱的用途，如“肥葱”、“小葱”、“切葱真好”。《庄子》说“春饮如葱，以通五脏”。《管子》记载“北伐山荣，冬葱荣禄遍天下”，是北方葱传入的记载之一。《汉书》中，渤海太守龚遂命人种葱。它还包括在温室里种植洋葱的问题。《东关汉记》记载孔芬的妻子“吃葱菜”。北魏的《齐·姚敏书》中有详细的种植洋葱的方法，许多地方都用洋葱作为烹饪调味品。五代清人路易也指出:“洋葱好吃，如果入药不如甘草。所以，中国的古语‘和为贵草’”。阐明洋葱在烹饪中的调味作用。关于洋葱的诗词很多，比如黄庭坚的“葱苗绿，葵花绿”，陈师道的“熟饼浇油于葱”，耶律楚辞的“豌豆和葱拌匀”等等。
洋葱主要产于淮河、秦岭以北和黄河流域中下游地区。按假茎形状可分为长白型，假茎高大粗壮，如山东章丘洋葱(高达1m，重1.5kg)，陕西滑县洋葱，辽宁盖平洋葱，北京高脚洋葱。中白型，假茎短，近基部肿如鸡腿。名产有山东莱芜鸡腿葱、河北隆尧葱等。短白型，叶片排列紧密，比假茎粗短，名优产品有山东寿光八叶漆等。
洋葱被广泛用于烹饪。菜肴可以作为食材，如“葱黄鸡”、“葱爆鸭心”、“葱爆海参”、葱爆豆腐脑等。也可作为调料，如葱丝蒸菜；用葱花翻炒；用洋葱汁做虾酱；用葱白煮；也可以做成洋葱油，烹饪必备。
大葱的营养价值很高，含水分91g，蛋白质1g，脂肪0.3g，碳水化合物5.2g，膳食纤维1.3g，胡萝卜素60g，核黄素0.03mg，抗坏血酸17mg，总维生素E 0.3mg，65438+。小葱的营养成分略高于大葱。此外，洋葱还含有大蒜素、二烯丙基硫、亚油酸、多糖等。其挥发性成分具有抗菌作用，对感冒、蛔虫引起的急性腹痛、小儿消化不良有一定疗效。中医认为其辛温，有解表、潜阳、解毒等功效。能解表和里，通阳活血，散感冒，按胎止血，对伤风感冒，头痛有很好的治疗作用。近年来，医学研究报道，经过体外实验筛选，大葱对癌症的抑制率达90%以上。