红曲疏通血管！心血管病人巧吃健康粽子

端午节快到了，连心脏病患者都可能通过吃粽子来“啜饮健康”！心血管疾病患者往往会避开粽子的高热量和高胆固醇，但这种食物目前只能望洋兴叹。其实，只要巧妙地利用当季的红米、紫米、新鲜蔬菜等健康食材，就可以避免踩在高油、高热量、高盐的传统粽子上，在不增加“体重”的情况下，安心吃粽子。

一个红粽子重210到220g，热量在350卡左右，低于作坊里的粽子。(图片/罗东博爱医院提供)单一蔬菜高达600卡的传统粽子可以降低热量。

罗东博爱医院营养师吴指出，传统粽子含油量高，热量达400至600卡。多吃可能导致肥胖，增加心血管疾病风险。另外，蛋黄的胆固醇较高，建议心血管疾病和糖尿病患者每天摄入的蛋黄不要超过一个。

传统粽子有许多隐藏的健康隐患。营养学家建议人们在家包红米粽子或紫米粽子，用时令新鲜蔬菜做馅，如竹笋、杏鲍菇、胡萝卜、枸杞、红枣等富含纤维和胡萝卜素的食材，既增加了口感变化，又符合高纤维、低油、清淡的理念。一个健康的粽子重约210到220g，热量只有30卡。

养生食材“长出”健康的红曲疏通血管，紫米帮助消化。

红曲霉已被医学界发现。红曲是发酵过程中产生的代谢产物之一，能抑制胆固醇合成，特别是对低密度脂蛋白和甘油三酯，能有效控制血液中总胆固醇及其成分的比例，从而减缓动脉硬化并发症和心血管疾病的发生。

紫米，也被称为长寿米，被中医认为具有补中、补脑益肾、收缩子宫、温脾等养生功效。紫米的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化。最重要的是，紫米的外壳含有比普通糯米更多的植物化学物质和花青素，是优质抗氧化剂的来源。适量摄入有助于预防和降低高血压的风险，以及稳定人体细胞膜的结构，避免动脉粥样硬化。

需要注意的是，人们吃粽子时尽量不要接触甜辣酱和酱油酱，以免钠摄入过多。另外，在品尝各种美味的粽子时，可以搭配一碗蔬菜或水果来平衡。虽然红米和紫米粽子的热量只有350卡，低于普通粽子的热量，但是端午节还是要适量吃粽子，不要吃太多。