有人知道武汉源森泰鸡汤怎么做吗？还是老一代人传统的炖鸡汤的方法

1将处理好的鸡肉洗净切碎，去鸡油切丁备用；将墨鱼干用清水浸泡至软身，剥去墨鱼身上的薄膜，去掉硬骨和内脏，切成条状备用。

2.炒锅用油烧热，将鸡丁油和姜片放入炒锅中，熬鸡油后捞出油渣扔掉，将鸡块和墨鱼条倒入炒锅中翻炒。当鸡块的皮和肉绷紧后，加入适量的盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

3.将鸡块倒入砂锅中，加入2-3倍清水，大火烧开，然后改中火保持汤汁沸腾小火煨至汤呈金黄色，转小火。

4继续小火焖2小时左右。待汤汁浓稠鲜美时，将铁棍山药去皮切块，再小火炖20-30分钟。吃的时候把鸡油撇去，适当加精盐，撒上一点白胡椒和葱花。