红小豆和红豆的区别
小豆和红豆有什么区别？
每当我们谈到红小豆和红豆的区别时，都需要从几个细节入手，总的来说，两者在区别中是有联系的。
1.本质上，红豆也叫“小豆”、“赤小豆”。它属于一年生草本植物。这些花是黄色或浅灰色的。豆荚无毛，种子椭圆形或长方形，通常红色。起源于亚洲；中国广泛栽培。种子含有丰富的淀粉、蛋白质和B族维生素，可作为食品和副食品，并可入药。红豆，又名海豆，属于豆科植物，又名红豆、红小豆。红豆喜淡、温、甜、无毒。红豆含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、无机盐等。吃红豆对人体有滋补作用。
2.从外观上看:一般来说，两者形状不同，红豆为圆形，红豆细长略扁。
3.从用途来看:红豆体积比较大，最常用的是做好吃的红豆沙糖浆。小豆体积小，最适合做汤或粥。有利尿消除水肿的作用，非常适合孕妇。
4.从口感上看:红小豆较硬，难煮，适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利于排水。红豆比较软，容易出砂，口感比较浓。单纯从口感上来说，红豆确实更适合吃。可见小豆和红豆的区别还是很大的。
赤小豆和红豆的功效
红豆营养丰富，有养生作用，味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾的功效，适合脾胃虚弱的人食用，但只能作为食疗。常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒通便，非常适合孕妇、产妇、哺乳期，也适合婴儿。给宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。此外，红豆有清心养心、健脾补肾的功效，加入莲子、百合有固精益气、止血强筋的功效，可治肺燥干咳，增强内脏活力，增强体力。
红小豆是一种看起来像黄豆的食用红豆食品，不能和红豆混着吃。这种小豆性平，酸甜可口，能利尿消肿，清热退黄，解毒排脓。该豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等多种营养成分，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健身减肥的功效。著名的药膳红豆鲤鱼汤，在人们品尝美味的同时，还有利尿消肿、减肥健美的功效。红豆也可以做成红豆芽，和绿豆芽一起吃。具有清热解毒、健脾利湿、消食化积、化瘀的功效，是日常生活中必不可少的家庭食品。
哪些人不应该吃红小豆？
虽然小豆有养颜、解毒、利尿、消肿的功效，但人的体质不同。不是所有的人都适合吃小豆补充营养，那么哪些人不应该吃呢？
红小豆，又叫稻小豆，以粒密、色紫、色红为佳。赤小豆强消食，消肿，催乳。但是长期吃红小豆会使人黑瘦干燥；阴虚无湿热者、小便清长者不宜吃小豆；被蛇咬过的人100天不要吃小豆。另外，小便过多、体质偏瘦的人不适合食用，主要是因为小豆有利水的作用。
特别要注意的是，平时吃得少，胃口不好，营养不良的孩子，尤其是大便稀的时候，不宜吃小豆。即使是体质正常的孩子也不要吃太多的小豆，因为孩子尤其是小孩消化功能差，吃太多小豆会导致消化不良。另外，正在服用滋补中药的成年人和体质较弱的人不宜同时食用小豆。
红豆怎么煮？
1.提前准备一壶冰水，将红豆用沸水煮15分钟，停火，倒掉沸水，加入冰水，将滚烫的红豆快速冷却，然后沥干水分，放入冰箱速冻，约2小时后取出，直接加水煮熟，红豆很容易腐烂。如果煮出来的红豆比较好看，第一次煮的时候可以加少量的黄糖。当然这种方法更适合不是上班族的父母！
2.将红豆洗净放入保温瓶中，倒入开水中煮半天，然后将保温瓶中的红豆连同水一起倒掉(不要将水倒在保温瓶中，因为有营养)，与米饭一起煮30分钟左右。
3.煮红豆之前，先把豆子炒熟，等半熟的时候再放入锅中和米饭一起煮，比较容易煮开。但是需要注意的是，做菜的时候千万不要放糖，否则很难做菜。
4.将洗净的红豆放入锅中炒五六分钟，边炒边碾碎。然后放锅里煮，容易煮开，豆皮不分离。
总而言之，各位朋友，煮红豆的方法有很多种。只需提前浸泡或在烹饪前油炸几分钟。这些方法简单却实用！