天气凉爽，秋高气爽，炖的鸡汤有什么保健作用？

秋季进补，事半功倍。平时休息日可以自己在家煮一锅汤，好吃又滋补，排毒又滋补，做法很简单。

栗子炖鸡--秋天的一道滋补菜。粉炖栗子很甜，似乎比鸡肉更喜欢。板栗，俗称栗子，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。合在一起，营养加倍。

材料:全鸡1，板栗250克，彩椒1。

调料:盐6克，葱半根，姜4片，蒜适量，八角2个，干辣椒4个，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，植物油适量。

练习:

1.用剪刀在栗子的顶部一个一个的剪一个十字。

2.栗子倒入开水，不够就加盐。

3.盖上锅盖，炖5分钟。

4.取出栗子肉一个一个剥。

5.将散养的鸡洗净，沥干水分

6.剁成大块，用热水焯一下，去掉血水和杂质。

7.取出后用热水冲洗干净，沥干备用。

8、油锅，将栗子慢慢翻炒至变色，然后取出。

9.在锅底油中爆香葱、姜、蒜、八角和干红辣椒。

10，出香后，炒鸡块，煮料酒。

11.加入未加热的热水，大火烧开，转中火炖。

12，待鸡肉7分熟，放入板栗，加盐、糖、酱油调味，用酱油上色。

13，炖至鸡栗熟，大火收汁，放入彩椒翻炒均匀。

烹饪技巧:

1.用剪刀在栗子顶端一个一个剪个十字(用刀很容易伤到手)。

2.倒入开水，加盐，盖上盖子，焖5分钟。

3.将栗子一个个从热水中取出，趁热从夹缝中剥开，内外皮都很容易去除(如果是凉的，内皮还是不容易完全去除)。

4.剥栗子的时候，趁热剥。现在从热水中拿一个，这样内外皮都容易去掉。

5.栗子提前用油炒(或炒)比直接放在面里更容易。

答案由陶宝的一家小店荣丰庄园提供。请接受专业的回答。