冬天吃火锅吃什么菜健康？

火锅配菜的选择是比较有讲究的，根据个人体质的不同选择也不一样。体魄强健、体热者，可多吃凉性菜肴，如冬瓜、菠菜等。平日怕冷的可以多吃一点牛羊肉，或者在调料中加点姜；阴虚火旺的人，如更年期妇女，经常盗汗，面部潮红的人，不吃辣锅底和调料，少吃羊肉。

1，可以在锅里多放些蔬菜:蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，多为寒凉之物，不仅可以消除油腻，补充冬季维生素的不足，还有清凉解毒、文火慢炖的作用。但蔬菜不宜久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效。

吃羊肉时，应配以清凉甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、大白菜等；红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。

2.适量放些豆腐:有些豆腐含有石膏。将豆腐适当地放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

3、可以加点白莲:白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。加入白莲最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

4、放些姜:姜可以调味，耐寒，在热锅里放些不去皮的姜。因为姜皮性凉，有散火除热的功效。

5、酸奶:另外，吃完火锅后可以喝点发酵酸奶，既能保护胃黏膜，又能促进消化。

6.点一盘红薯:我们都知道肉类食物是酸性食物，红薯是碱性食物。当它们进入胃后，可以被酸碱中和，从而尽可能保持我们体内的酸碱平衡。

7.点一盘血，鸭血，猪血。血是一种排毒食物，容易被人体吸收，对人体非常好。