瓦罐汤哪里有特色？瓦罐汤哪里有特色？

1，瓦罐汤是江西南昌的特色。瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是江西南昌汉族传统的煨制方法。以土瓦罐为容器，以纯净水为原料混合食物，用硬炭火的六面体恒温加热。煨制的瓦罐汤原汁原味，营养价值高。

2.相传北宋嘉佑年间，洪州有一位才子，与一位朋友出游。当他到达一个美丽的地方，他命令他的仆人当场煮鱼，鸡和肉，玩到太阳下山。每个人都还想明天再见面。临走时，仆人把剩下的鸡、鱼、调料放进一个瓦罐里，灌满清泉，用盖子封好，又塞进一个未点燃的灰炉里，用土封好，只留一个洞通风。第二天，大家如期而至，仆人将埋好的瓦罐搬出，才打开瓦罐盖。已经很香了。从此以后，大家都是这样出去玩，后来被一个店主得知，介绍到餐厅。从此瓦罐煨汤在民间名声大噪，成为赣菜一绝。一位美食家曾写诗称赞:“民间煨汤千年，四海宾客常留。千年奇绝可收，此汤不换。”《壶煨汤》也曾记载“壶香沸，四方飘逸，壶炖到底，天下奇。”