小黄鱼怎么做好吃？

小黄鱼

家里煮小黄鱼是家常菜。小黄鱼味道鲜美，营养价值高，但是煮的时候容易碎。在这里给大家分享一下煮小黄鱼不破的经验:首先把鱼裹在蛋液里炸；第二，炸鱼的时候多加一点油；第三，鱼煮的时候轻轻晃动锅，不要用锅铲翻鱼。

配料:小黄鱼、油、盐、酱油、醋、糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红辣椒、姜。

练习步骤:

步骤1:新鲜小黄鱼。

第二步，小黄鱼去头去肠，洗净。准备1个鸡蛋；将汁液与盐、酱油、料酒、糖和醋混合备用。

第三步:打开鸡蛋，放在一边。

第四步，用准备好的鸡蛋做糊，把小黄鱼裹在蛋糊里。

第五步，油锅煎裹着蛋糊的小黄鱼。

第六步，煎至两面金黄色，出锅待用。

第七步，锅中放油烧热，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中煸炒出香味。

第八步，将炸好的小黄鱼放入锅中。

第九步，倒入调好的果汁。慢煮入味。

步骤10:收汁后，美味的家常小黄鱼就可以装盘了。

小贴士:

煮一次小黄鱼不太耗能，鱼太多容易坏。鱼碎了不仅影响美观，味道也大打折扣。煮小黄鱼不破的方法:1，用蛋液裹鱼，油炸；2、煎鱼时多加一点油；3.鱼在锅里煮的时候，轻轻晃动锅，不要用锅铲翻鱼。