白酒酿造

1.酿造白酒一般适合使用酒精度在50 ~ 60度的优质白酒。这种白酒可以在浸泡过程中，很大程度上杀死附着在中草药上的病菌、有害微生物、寄生虫和虫卵，从而可以在安全的条件下饮用。

2.如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度太低，不利于保存。而使用高浓度白酒，即使药材中含有少量水分，白酒也不容易变质。

3.很多人认为白酒要浸泡1年以上，时间越长越好。但大多数人认为，泡酒的时间取决于各种条件，比如温度变化，不能一概而论。一般来说，时间大概是15 ~ 30天。同时，在浸泡期间，需要每天摇动或搅拌一次，7天后每周搅拌一次。为了充分泡出有效成分，时间可以稍微长一点。