冬天冷，这些炖菜很不错。它们对开胃和保持身体温暖很有营养。
冬天冷，吃炖肉可以促进血液循环，温暖身体。炖肉里的食材经过长时间的小火炖煮，变得非常松软，更容易消化吸收。炖的时候经常用盖子加热，隔绝了氧气，食材中的抗氧化成分大部分都能保留下来。此外，有研究发现，炖两个半小时后，肉类中的胆固醇会急剧下降，有益的不饱和脂肪酸会增加。
与其他烹饪方式相比，炖菜既保留了食物的鲜美，又最大程度地保留了食物本身的营养价值。所以炖肉更有营养。经过长时间的煨炖，炖肉的配料变得非常软和腐烂。对于肠胃不好的人来说，更有利于吸收营养。炖品通常将多种原料一起炖煮，食物丰富多样。热爱健康的朋友可以通过炖品实现一键保健，想炖什么就炖什么！
今天阳哥就借此机会和大家分享六款非常好的炖品。步骤讲解详细，看完就可以上手，特别适合厨白！天冷了，全家人聚在一起吃个热腾腾的炖菜是个不错的选择。软烂可口，营养丰富，老人小孩皆宜！
所需成分
羊排适量，白醋适量，姜几片，葱一个结，干辣椒几个，花椒一小把，白芷2片，盐一小把，枸杞一小把，胡椒粉少量，葱花少许，香菜少许。
练习步骤
1，冬天是吃羊肉的季节。今天分享一个炖羊排，很简单。准备适量的羊排。先将羊排剁成大块，放入清水中浸泡一小时，泡出一些血。然后取出，放入有冷水的锅中。羊肉不要加料酒，只要加一点白醋就可以很好的去除羊肉的膻味。用中火慢慢煮沸，用勺子敲掉渗出的泡沫。煮好后不要舀太凉的水。羊肉遇冷水收缩，会影响口感。用锅里的汤洗掉表面的血沫就行了。
2.准备一个厚一点的炖锅，加热更均匀，倒入足够的水，炖羊肉不用太多调料，准备几片姜，一个葱结，几个干辣椒，一把辣椒。去脂的关键是白芷，不要太多，最多两片就够了。
3.锅里的水烧开后，把羊排放进去，先不要盖，只煮一会儿，让羊肉的香味散出来。煮沸20分钟后，盖上盖子再炖40分钟。这样一开盖就能闻到香味，羊肉已经软烂，再加盐调味。家里放一把枸杞，大火煮两三分钟。然后把羊排拿出来，撒上一些胡椒粉，葱花，香菜，再浇上鲜美的羊肉汤就可以吃了。
阳哥有话要说。
这样做出来的炖羊肉，汤汁鲜美，羊肉松软可口，没有膻味。大口吃肉的感觉真的很美。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
所需成分
豆皮两片，红薯粉条适量，盐适量，韭菜一把，白葱一根，蒜几片，干辣椒几个，食用油适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，生抽少许。
练习步骤
1.今天，用豆皮和粉丝做饭简单、便宜、美味。先将红薯粉用温水浸泡至软而不烂。准备两片豆皮，对折，切成条状。尽量选择较薄的豆皮。锅中水烧开，加入少许盐，倒入切好的豆皮焯一下去掉豆腥味，焯一分钟左右，捞起备用。
2.准备一小把韭菜，切成段。按照要求，准备一片白洋葱，切碎，再切一些蒜片和干辣椒片。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3.依次放入豆皮和红薯粉条，加盐和酱油调味，加少许酱油上色。最后倒入没有配料的清水，中火煮5-8分钟，直到豆皮和粉丝变软，香味沸腾。然后倒入韭菜，韭菜掐断后，就好吃了。
阳哥有话要说。
这样做出来的豆皮炖粉条好吃又开胃，而且方法简单。一眼就能看出来。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
所需成分
几个鸡翅，五花肉，排骨，鸡爪，一块姜，料酒，莲藕，一根玉米芯，海带结，鹌鹑蛋，酱油，醋，酱油，两个八角，几片香叶，一把干辣椒，几颗冰糖，盐，大葱。
练习步骤
1，先准备肉，鸡翅，放一把花刀，把带皮的五花肉切成大块，放入排骨和鸡爪，放入电火锅中。放几片姜和适量料酒，倒入清水，放入水中煮沸，去除浮沫，然后捞起洗净。
2.在电火锅底部铺上姜片，放上刚加工好的食材，也可以放骨头、猪蹄等。无论你冰箱里有什么，蔬菜都可以随意搭配。一段莲藕，去皮，切成较厚的片。一根玉米棒，切碎后直接放入锅中。还放了家人喜欢的海苔结和水煮鹌鹑蛋。
3、现在开始调味，锅中加入50克生抽，30克醋，30克生抽，两个八角，几片香叶，一把干辣椒，几块冰糖和适量的盐，然后倒入清水，水不到食材的一半。最后放一些大葱，盖上盖子，选择炖煮模式，炖煮30分钟。
4、30分钟后放气，开盖，开盖闻到浓浓的香味，再用筷子搅拌均匀。然后选择火锅模式，收汁至汤汁粘稠，食材红润。好吃又现成。
阳哥有话要说。
慵懒的炖肉，排骨的香味，鸡爪和五花肉的绵软，各种食材的混合，非常好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
所需成分
梅花肉、淀粉、小葱、香菜、盐、糖、白醋、香油、胡椒粉、料酒或姜片、紫菜。
练习步骤
1.首先，准备一块梅花肉。梅花肉嫩，久煮不老。吃起来特别好吃。先把梅花肉切成片，可以厚一点。肉片的两面都涂上了淀粉。放在砧板上，用擀面杖轻轻拍打，拍打一会儿，将肉片打薄至半透明。
2.准备一个碗，几根小葱和香菜，切成段放入碗中。这道菜不需要复杂的调料。一般就是盐，糖，白醋，香油，胡椒粉，各放一碗。葱和香菜不用放锅里，也可以直接放。
3.锅内放水至冒泡，加入一些姜片或料酒，放入切好的肉片，逐一入锅。把肉片煮到浮起来，肉片的味道就熟了。最后加入一点海苔，海苔煮好后就可以出锅了，倒入碗中，搅拌均匀。它是美味的。
阳哥有话要说。
这样做出来的肉排汤味道鲜美，营养丰富，肉片特别滑嫩，小孩子特别爱吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
所需成分
两张豆腐皮，一把金针菇，几个大蒜，几个干辣椒，几根小葱，适量的食用油，蚝油，盐，糖，酱油，淀粉。
练习步骤
1.首先准备两片豆皮，对折，切成5厘米宽的条。把金针菇的根一根一根的去掉，然后撕成小串，再用豆皮包好做几个卷，放到盘子里备用。
2、必要的材料，大蒜几片，用蒜泥搅拌机搅成蒜末，干辣椒几个，用剪刀剪成小块，小葱几根，葱花和葱分别切碎。锅中水烧开，倒入包好的豆皮和金针菇，焯一分钟，去除金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，捞起沥干备用。
3.热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒香，加入少许蚝油，炒香，再倒入水。烧开，加盐和糖调味，加少量酱油上色。倒入豆皮和金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水。收了浓汤之后，就是美味了。
阳哥有话要说。
这样做出来的豆皮金针菇卷，嫩滑可口，豆皮上满满的汤汁，非常开胃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
所需成分
腐竹适量，牛腩适量，姜适量，葱适量，料酒适量，肉桂适量，干辣椒适量，草果适量，山奈适量，豆蔻适量，菜籽油适量，高度白酒50克，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐适量，青椒适量。
练习步骤
1，先把腐竹泡软，腐竹好吃，一定要用冷水泡，一般泡一个小时左右。准备适量的牛腩，牛腩的选择可以根据自己的喜好。筋膜多，肥瘦相间的牛腩最好。牛腩洗净，切成大块。切好后放入有冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮透，撇去浮沫，洗净备用。
2.所需调料:生姜几片，葱几段，桂皮2片，干辣椒几个，草果2个，山奈2个，豆蔻2个。锅内放菜籽油烧热，倒入牛腩，中火翻炒，炒至变黄出油，再倒入50克高度白酒挥发牛肉腥味，再放入香料，继续翻炒，倒入糖上色。
3.最后加入适量生抽和酱油，翻炒几下，倒入清水，大火烧开，再放入高压锅或砂锅中炖至软烂。高压锅20分钟，砂锅炖一小时，拿起调料。这时候腐竹也泡好，切成段，加盐、蒜籽和切好的腐竹到锅里，再炖5分钟，最后大火收汁，起锅前放入青红椒，味道鲜美。
阳哥有话要说。
这样做出来的腐竹焖牛腩软嫩，腐竹里满满的汤汁，非常开胃，色香味俱全，越炖越好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃。
以上就是为大家推荐的六大热腾腾的炖菜。该方法简单而详细。看完可以自己做。它们好吃又好喝，让人垂涎三尺！做腻了的朋友不妨试试这些炖菜，每天一个，一周不累。喜欢的朋友赶紧行动起来，让家人温暖过冬！