如何做出一锅好吃的炖排骨？

第一:首先将排骨清洗干净，然后放入清水中，加入一勺盐，搅拌，浸泡排骨15分钟，使排骨中大部分的血能被泡出来。

二、锅中加入清水，排骨加入凉水，再加入适量料酒、姜片、葱段。大火煮沸后，继续煮2分钟，撇去表面浮沫，然后取出排骨，用温水洗掉排骨上的杂质，控水备用；不能直接用冷水，不然热排骨遇到冷水会收缩，口感就没那么嫩了。

第三:锅中少放油，油热时放入少量冰糖，然后放入排骨，炒至颜色最高，放入适量花椒、香叶、八角、葱、姜，炒至香，加入足量水，大火烧开，再放入适量酱油，小火煨40分钟。到时候加入适量的盐调味，加入土豆或者萝卜。

出锅前撒上葱花和香菜，一道美味的炖排骨就做好了。排骨汤鲜嫩可口。很多朋友直接炖排骨，炖排骨吃起来有腥味，浪费了好食材。其实炖排骨先用盐水泡血水，再焯水，这一步是对的，炖排骨很好吃。