傻逼，你还在吃吗？-林海峰的作品
从我记事起，人们互相说的第一句话就是，“你吃饭了吗？”在中国100多年的历史中，或许“吃”是一个很温暖的问候语，答案是“吃了！”这也是骄傲和幸福的象征。想起来，从清末到文革结束的100多年里，或许，很少有人吃饱过，或许，很多人的内心记忆:“幸福就是有饭吃！”也许，父母如此努力地鼓励孩子读书，成为状元，成为官员，就是为了保证孩子有一碗“饭”。
这碗白花花的米饭，似乎是那段悲惨历史中最令人向往的画面！这似乎也是良莠不齐的证据，它已经成为贫穷和富裕的分界线。
没有几个国家像中国这样热爱白米。爱吃大米的国家几乎都是深受中国文化影响的国家。如果硬要用更简单的方式来区分东西方文明，那就在于是否以白米为主食！
俗话说，吃五谷杂粮的人难免会生病！这么通俗的一句话很少引起人们的思考！既然吃五谷杂粮，难免会生病！为什么要把这种“五谷杂粮”作为主食？没人挑剔。
？不知古人是否和我一样早就意识到了米的危害！所以造字的时候，把米字弄得很清楚，以至于“把字拆开，粮食+反=米”的意识都在反着吃！为什么反着吃？另一个汉字更清晰地表达了先民对白米“渣滓”的看法。这个把“白米=渣滓”拆开，取其精华，去其糟粕。意识是应该留下稻壳和米胚芽，扔掉白米。
现代营养学家从稻壳中提取了至少两种营养物质，在抗癌、抗肿瘤、类风湿性关节炎等方面有很高的疗效。一个叫“IP6”，一个叫“1，3，β-葡聚糖”，稻壳中含有的蛋白质、维生素B和维生素E也被证明对人体非常有益。
可惜我们反其道而行之，坚持“去其精华，取其糟粕”，把这个糟粕作为我们一日三餐的主食，公然把这个“糟粕”和这个白米饭放在食物金字塔的底层，诱导大众像着了魔一样坚持每天吃一碗，否则不会觉得自己在吃！可惜人们没有注意到，当年公布食物金字塔的组织不是健康教育管理组织，而是专门卖大米的农业部！
以大米为主食，其实是改革开放后富起来的中国人才能真正完成的任务！在此之前，大多数人都没有得到多少大米。在文化大革命期间，直到20世纪80年代初，中国仍在发行粮票。可见，人们从来没有足够的白米来源，不得不用南瓜、土豆、芋头、大豆、红薯来代替主食大米——各位，这也是当时的人们很少患有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性病的重要原因之一。
南瓜、甘薯、马铃薯、芋头和大豆可以提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质和植物脂肪，以及充足但不过量的碳水化合物(糖)来源。而白米饭则完全不同。它几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质——只有淀粉，只有糖！根据世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维！白米饭是最适合垃圾食品的食物！它的血糖指数高达87，和炸薯片一样危险！然而，老奶奶正拿着勺子，逼着孙子吃一口饭。虽然孩子天生不爱吃，但从小就被培养养成了以垃圾食品为主食的习惯！那个奶奶，奶奶，因为历史的原因，他们对大米有着无限的敬意。他们在贫穷时代留下的印记，如今正在传递给他们的子女，甚至孙子！
就连小米、糙米、黑米的含糖量也不容忽视。100红薯，糖只有27克！100土豆含糖量为17克，100克西瓜含糖量为8克，100克哈密瓜含糖量为7克，但每100克谷物含糖量约为76克。很多糖尿病患者被错误地告知不要吃水果，却让他们肆无忌惮地一碗接一碗地吃白米饭——相当于一碗糖！
美国哈佛医学院早在2002年就已经对食物金字塔进行了修订，把全谷物食物从金字塔的底部改为金字塔的顶部，就是鼓励人们少吃很多高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素和矿物质的食物！以及美国《活得足够久才能活得更快乐》的作者RayKurzweil(美国发明家)。他获得了许多奖项，如迪克森奖和卡内基梅隆科学奖。1988年，麻省理工学院提名他为“当年杰出发明家”。他获得了九个荣誉博士学位和两个总统荣誉奖。在他的食物金字塔中，他完全去除了谷物，代之以更丰富的蔬菜。他和我一样，主张从蔬菜水果中获取碳水化合物！
人体每天只需要50克碳水化合物，体力劳动者只需要100克(二两)，指的是一日三餐，全天的要求！但是中国人，即使是小孩，总是吃半斤大米，甚至八盎司(400克)！每天吃不少于600克-800克的米饭，摄入的糖分是身体需要量的十倍！那些早已停止工作退休在家的老人，热量需求减少了很多，却依然以米和面为生！每天，随着时间的推移，最终，你能没有糖尿病吗？过量的糖，如果没有留在血液中引起糖尿病，就必须转化为脂肪，留在皮下组织或血液中，造成脂肪堵塞血管而导致肥胖或心脏病。
糖是癌细胞唯一喜欢的营养物质！如果没有糖，癌细胞就会饿死！但是在我国，从卫生主管部门到各类健康专家，很少有人关注这个显而易见的事实！这个可怕的事实，正在吞噬着越来越多的人的健康，造成大量的患者，造成医疗部门不堪重负，让医改举步维艰！
没错，就是这碗白米饭，能影响全民族的健康！因为这个国家的人民已经把它变成主食了！主食居然是偏食！代表一日三餐，主食是米饭。均衡饮食在哪里？有些人，除了米饭，吃面和白面包，也是大量淀粉。这些淀粉的学名是多糖，通过酶分解转化为葡萄糖！大量糖分导致胰岛素分泌紊乱，导致糖分转化的反式脂肪堆积！导致大脑、眼睛、耳朵的微循环堵塞！他们也是垃圾食品之王！
蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、水和纤维是世界卫生组织公布的人体所需的七种营养素之一。对于中国大部分人来说，只有碳水化合物最容易造成过量摄入，只有碳水化合物(糖)是人们生活中最不可或缺的。糖的来源极其丰富。除非你住在非洲的难民区，大多数国家的饮食中都有非常丰富的糖来源！
以中国的早餐为例。很多人不吃早餐，但大多吃粥+油条+馒头+馒头或面条、面包、年糕。从学术角度来说，叫淀粉加淀粉再淀粉，再来点淀粉！全是糖还不是糖尿病？还不是导致血粘度升高？多么可怕的习惯！
均衡饮食，对于中国大部分人来说，就是一本书里的剧本，与自己无关！除了早餐缺乏营养，只有空热量，大部分人的中餐都是以米饭为主，搭配几碟快餐！虽然晚餐多点了一点菜，但我经常喝点酒，喝点汤，吃碗饭，很快就饱了。剩下的菜不多了，每盘两筷子就没胃口了。最后总结一下这一天的饮食，基本上是可以准确描述的“没用”。
大米等碳水化合物在半小时左右消化转化为热量。在缺乏维生素B的情况下，这种热量被营养学称为虚热，即不能利用的热量！多余的热量不转化利用，就会转化为脂肪储存，而糖转化的脂肪是大分子的，很难被利用，营养学上称之为反式脂肪！反式脂肪的危害远远超过饱和脂肪！因为饱和脂肪其实只要不缺脂肪酶和卵磷脂就可以分解利用，但是反式脂肪的利用率很低，容易造成血管阻塞、皮下组织堆积和肝脏负担！长期大量吃米饭和面条的可以调整一下。他们大多患有脂肪肝。调查那些肝硬化患者，这些人不一定都有饮酒史，但一定有大量吃米饭和面粉，很少吃蔬菜的历史！
难怪中国足球队不能提亚洲，因为说到欧洲球队，他们的饮食习惯都不一样。他们吃更多的蔬菜，肉类和奶酪，他们的能量释放持续时间比中国更长。中国的碳水化合物前半段全部转化为热量，后半段在低能状态下挣扎！我们国家队还是吃大米面粉，不科学的饮食造就了低能运动员。
低纤维高淀粉食物(米饭、面条、白面包)的摄入消耗了体内大量珍贵的酶，酶的产生消耗了蛋白质、维生素和矿物质，这些都被廉价的米粉抢走了。在营养学上，这类垃圾食品被称为“营养漏斗”。它的特点是高热量、低蛋白质、低维生素和矿物质，不仅低，而且在消化过程中还会带走体内的营养物质。这是漏斗！
为了吃到便宜的米饭，人们把好菜做得咸咸的，油油的，只为了下一顿饭！可见饭有多难吃！全靠各种味精和盐来刺激和迷惑肠胃，欺骗身体去吃！
从垃圾食品的危害程度来看，白米饭、面条、白面包的危害远大于可乐、肯德基、麦当劳！因为后者大多一周只吃一两次，而白米饭、面条、白面包却潜伏在我们的一日三餐中，无时无刻不在威胁着我们的生命！而且从营养结构来看，麦当劳和肯德基都是由生蔬菜，一点点沙拉酱，肉和面包组成，比白米饭均衡多了！当然，肯德基和麦当劳还是垃圾食品的例子，尤其是油炸的部分！
我讲了十年不吃米饭的道理，我自己也十年没吃了！一年吃三块好吃的面包！一年吃半碗好吃的面！从主食到零食！我的弟子遍布天下，都不吃白饭！他们的身体越来越好，远离医院，成为自己的健康主人！
如今，全世界的营养专家都把注意力从早期对“胆固醇和脂肪”的关注转移到了糖的问题上！科学家不断实验和追踪，越来越多的证据证明胆固醇和脂肪不是心脏病和高血压的真正原因，而维生素B缺乏和高糖摄入导致的高同型半胱氨酸才是罪魁祸首！
糖的摄入促进了身体粘液的持续分泌。多糖是“痰多”。粘液减少后，组织干燥，无法清除细菌、病毒和有毒物质，导致鼻炎、咽炎、支气管炎、宫颈炎、肠炎、肺炎、肝炎！所有的粘膜器官都会遭殃，因为你吃了更多的淀粉和糖！有以上疾病的患者，一旦糖的来源减少，身体自然会好转！
一个国家的整体健康要从小抓起！这点小事，不仅要从孩子、幼儿开始，还要从小事做起！那些看似不起眼的小习惯，确实是人们日常生活中重复出现频率最高的危害！一日三餐的错误，累积十年二十年，必然有疾病灾难！不吃大米面粉可以为国家减轻粮食进口和外汇的负担，可以鼓励人们多吃蔬菜多吃水果！
农民收入也会增加，农业改革成功！不吃，自然少放盐和味精，少放不良工业反式脂肪(氢化加工油)，人患心脏病和高血压的风险进一步降低！不吃的话，空腹可以吃很多菜。如果餐桌上的菜是干净的，就可以减少剩菜倒入下水道，流入河流，从而减少环境污染！
一个习惯可以拯救一个民族！让所有人一起行动起来，号召身边的人把蔬菜当饭吃，把饭当零食吃！多吃蔬菜，少吃，从小开始改变整个中华民族的体质！让我们一起发出声音来改变这种陋习，让中国人民从不良的餐饮文化中解脱出来，从餐厅改革开始，为了整体健康！从厨房改革开始！让蔬菜水果成为我们的主食，让我们可以吃到更丰富的食物:豆类、红薯、南瓜、山药、薏米、西兰花、白菜、红枣、花生等。不吃那碗饭，我们可以吃几十种蔬菜，好吃又健康，就这么简单！
邀请所有已经不吃米饭和面条的朋友一起在这篇文章上签名，注明自己是什么时候开始不吃的，吃了之后怎么吃，吃了之后身体怎么样，让全世界的人都看到这个简单的生活改变能带来什么！所有热爱健康的朋友们一起行动起来，用事实说话，让那些苦苦寻求健康的人们找到出路！为社会做好慈善！举手之劳，造福世界！
下图1:1992美国农业部公布的食物金字塔(旧版)提倡多吃谷物，少吃油。接下来，我们看看2002年美国新的食物金字塔。
见图二。
图2:2002年，哈佛医学院根据20年的跟踪调查，做出了新的结论，公布了新的食物金字塔。
图3:这是雷·库兹韦尔推广的食物金字塔。
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