围着炉子煮茶的正确方法

1，直接炒菜:

适合口感清淡的茶叶，如寿眉、工美。洗完茶，给茶壶加冷水，然后开始煮。直接煮的时候，先把茶叶洗干净，锅里加凉水，再放茶叶开始煮。对于泡过的茶叶，宜等水开后再加茶，以免有太浓的味道。煮茶时，注意茶不要太多，也不要煮太久。水温80~85℃时，直接加入茶叶泡茶，茶水比为1: 100。

2.先泡后煮:

适合味道比较浓的茶，比如普洱。先把水烧开，再加入茶叶泡茶。步骤简单，汤量大，省时。通常第一壶茶烧开时，水烧开后可以关掉电源，等一分钟后再倒出茶汤。第二锅水开后，继续煮1-2分钟，然后倒出茶汤。在第二壶的基础上，第三壶茶的时间增加1-2分钟。

围炉煮茶注意事项:

1，尽量选择户外场所:

一般用明火围着灶台煮茶，生火更方便，选择户外开阔的地方更安全。生火的时候，如果拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，放在密闭的空间里煮茶，容易导致一系列的安全隐患。当然，如果爱茶的人怕麻烦，也可以选择电陶罐或者插电式养生壶泡茶。虽然少了一点大气，但是操作起来轻松又安全。

2.选择适合烹饪的茶:

围着灶台煮的茶也有适合的和不适合的。不是所有的茶都能拿来扔锅里煮的。通常情况下，一些年份茶适合用来炒制，如老普洱茶、老白茶、老茶头、稍老的普洱茶“黄片”。相反，鲜嫩的茶叶，比如绿茶，就不适合煮。此外，爱茶人士在制作一些混合茶时也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3、茶的量不宜过多:

对于高温煮的茶，茶汤的浓度通常是清饮的几倍。这时候就要求我们在煮茶的时候要控制好茶的量，根据所用茶具的容量，掌握好茶与茶的比例和茶的用量(一般为3-5克)。茶喝多了容易导致茶汤太浓，也会让喝茶的人醉。