牛肉药膳举隅

？一、当归牛肉汤。牛肉1斤，当归30 g，红枣十枚。选择新鲜牛肉，洗净，切块。当归，大枣，去核，洗净。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸后文火炖两至三小时，调味后即可食用。牛肉补脾胃，补气血，当归补血，活血，调经止痛，是调经良药。大枣养血和药加强牛肉和当归的功效，合入汤中补血调经。吃了任何气虚或者月经不调的都可以起到很好的作用。

？二、枸杞牛肉粥。牛肉粳米100g，枸杞50g，牛肉切碎，加入姜末，用少量盐和料酒腌制10分钟，大米洗净后用适量水浸泡10至20分钟，水烧开后加入浸泡好的大米，锅再次烧开时倒入腌制好的牛肉沫，大米烧开后加入十几个枸杞。最后，加入切碎的莴苣叶。这时候关火，利用锅里的余温煮生菜。补虚养精的牛肉搭配补气的枸杞，非常适合病后气血两虚的患者，以及气血两虚导致的体虚乏力的人。