陈皮可以放冰箱里杀虫子吗？

首先，生陈皮容易出现“虫蛀粉”，这是虫蛀陈皮的一个指标。但容易与陈皮内囊的“粉”混淆。“虫蛀粉”质地极其细腻，数量会迅速增加；而老化后的内囊松散“粉末”粗细不一，有明显的橘红色碎屑。所以在检查陈皮的存放时，一定要区分清楚。

如果判断有轻微虫蛀，其实可以说明这个陈皮是可以安全食用的，没有使用农药等添加剂防虫。只要蛀虫不是很严重，一般不会影响陈皮的药效。因为昆虫只吃陈皮的内瓤，不吃外皮，而陈皮外皮上的油包是陈皮功效的核心部分，即使有昆虫生长，也基本不会影响陈皮的功效。

即使没有蛀虫，很多人吃的时候也习惯把陈皮的果肉刮掉。此外，随着陈方年限的增加，陈皮的内瓤会逐渐脱落，但其功效并没有因为内瓤的流失而受到影响。

有轻微虫蛀的陈皮怎么办？

一种虫食陈皮处理方法

1，刷子擦拭方法:

我们可以先把虫子挑出来，然后用干净的刷子(注意不要沾水)把虫蛀的部分擦干净，再选择干净干燥的地面摊开在阳光下。太阳暴晒后，冷却后即可密封储存包装。

2、速冻法:

将筛选过“虫蛀粉”的陈皮装入食品级密封袋中，充分挤出里面的空气(尽量抽真空)，密封后放入冰箱速冻一两天，彻底杀死虫子和虫卵。把速冻陈皮从冰箱里拿出来。如果天气不好，可以打开袋子，放几袋干燥剂密封，然后放在室温下。当陈皮的温度与室温相同时，可以打开袋子取出干燥剂。天气好的话可以直接晾晒2-3个小时，然后放在干燥通风处通风，待温度降低后将陈皮放入密封罐中保存。

这样的处理方式基本不会影响陈皮的老化和食用。而且除虫后最好和其他新皮分开存放，及时检查和翻晒。但如果虫蛀严重的陈皮已经基本失去食用价值，建议只能直接丢弃。